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Thomas-Labaille : L'Authentique Blanc 2023
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Description
La finesse et la vivacité d’un vin blanc de Sancerre
La propriété
Niché sur les coteaux escarpés de Chavignol, le Domaine Thomas-Labaille s'étend sur 11 hectares et s'applique à créer des sancerres rouges et blancs empreints d’authenticité, de fraîcheur et de finesse.
Le vignoble
L'Authentique Blanc est un vin de Sancerre issu de parcelles cultivées en lutte raisonnée, avec un enherbement des rangs et un travail du sol privilégié sous les pieds de vigne. Un effeuillage et des vendanges en vert sont réalisés pour favoriser la maturation optimale des raisins.
Vinification et élevage
Après un pressurage délicat, la fermentation en cuves thermorégulées se déroule entre 15°C et 18°C. L’élevage de ce vin de Sancerre blanc se déroule pendant 4 mois sur lies fines.
Assemblage
L'Authentique Blanc 2023 de Thomas-Labaille est un 100 % sauvignon blanc.
