Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves : Roches 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation pour Roches 2024

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte rouge rubis, limpide et lumineuse, parée de reflets cerise et violacés.

Nez
Le nez exprime une belle fraîcheur aromatique portée par des fruits rouges comme la framboise, la fraise et la cerise. De subtiles touches florales de violette s'entremêlent à de délicates notes herbacées.

Bouche
L'attaque est franche et ronde. Le palais révèle des saveurs de fruits rouges et noirs, notamment la cerise noire, la mûre et la fraise, soutenues par une acidité vibrante. Des nuances minérales et de graphite se fondent dans une trame aux tannins fins, offrant une finale pleine de fraîcheur.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde idéalement avec de la charcuterie fine, des viandes blanches grillées ou un poulet rôti aux herbes. Il accompagne également à merveille des fromages de chèvre, des légumes verts grillés, un risotto aux champignons ou encore des plats à base de tomates.

Service et garde

Pour apprécier pleinement Roches 2024, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 15 et 16°C, après une aération d'environ une heure. Ce vin peut être dégusté dès à présent et continuera d'évoluer favorablement jusqu'en 2029 environ.

Autres caractéristiques

Ce vin présente un degré d'alcool modéré de 12,5 %.

L'expression authentique d'un cabernet franc de Saumur-Champigny

La propriété

Fondé en 1850 par la famille Duveau, le domaine est situé en France, dans la région de la Loire. Depuis son acquisition en 1991, Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves s'est imposé comme une référence incontournable. Aujourd'hui dirigée par Thierry Germain, épaulé par ses enfants Louis et Jeanne, la propriété s'étend sur 28 hectares. Le vignoble est conduit selon les principes de la biodynamie, illustrant un profond respect de l'environnement, avec notamment l'utilisation de chevaux de trait pour le labour. Le domaine se distingue par sa volonté de produire des vins reflétant la pureté de leur terroir.

Le vignoble

Situé au cœur de l'appellation Saumur-Champigny, le vignoble repose sur des sols de tuffeau, une roche calcaire poreuse favorisant une excellente régulation hydrique. Les vignes dédiées à la "Cuvée Domaine", âgées en moyenne de 25 ans, s'épanouissent sur des terroirs sablo-graveleux et calcaires. Le climat frais de la région est modéré par la proximité du fleuve et de la forêt de Fontevraud, permettant une maturation optimale des raisins.

Le millésime

L'année a été marquée par des conditions météorologiques particulièrement contrastées. Le printemps s'est révélé frais et très humide, entraînant une forte pression sanitaire et des phénomènes de coulure lors de la floraison. À l'inverse, la période estivale a été caractérisée par de fortes chaleurs et une sécheresse marquée. Les vendanges ont débuté lors de la première semaine d'octobre, nécessitant une grande précision pour récolter des baies à la maturité phénolique idéale.

Vinification et élevage

Les vendanges sont réalisées manuellement en petites caisses. Après un tri minutieux et un éraflage total, certaines parcelles de Roches 2024 bénéficient d'une macération pré-fermentaire à froid. La fermentation s'effectue en cuves en acier inoxydable avec des levures indigènes, accompagnée de légers remontages. L'élevage se déroule ensuite sur lies fines pendant trois à quatre mois, en cuves en acier inoxydable et en foudres de bois.

Cépage

100 % cabernet franc.