Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves : L'Echelier 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation de la cuvée "L'Echelier" 2024 de Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves

Dégustation

Robe
Brillante et lumineuse, la robe dévoile une belle limpidité témoignant d'une extraction douce et parfaitement maîtrisée.

Nez
Le bouquet s'ouvre sur une alliance remarquable de concentration et de fraîcheur. Il exhale d'intenses arômes de fruits rouges et noirs, subtilement rehaussés par une trame minérale profonde évoquant la craie et la pierre calcaire.

Bouche
L'attaque est droite, puissante et intensément fruitée. Le milieu de bouche révèle une matière dense et élégante, portée par une belle tension naturelle. La finale, pure et nette, s'étire longuement sur de nobles notes minérales.

Accords mets et vins

Ce vin s'accordera harmonieusement avec des viandes rouges grillées, des volailles rôties ou des préparations délicates à base de champignons. Il accompagnera également à merveille des fromages affinés.

Service et garde

Pour apprécier pleinement ce Saumur-Champigny "L'Echelier" 2024, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 14 et 16°C, après une aération d'environ une heure. Ce vin offre un excellent potentiel de garde, permettant une dégustation jusqu'en 2034 environ.

L'expression minérale et authentique d'un grand terroir de la Loire

La propriété

Fondé en 1850 par la famille Duveau, le Domaine des Roches Neuves s'étend aujourd'hui sur 28 hectares au cœur de la Vallée de la Loire. Repris en 1991 par Thierry et Marie Germain, le domaine s'est imposé comme une référence incontournable grâce à une approche viticole exigeante et respectueuse du vivant, certifiée en agriculture biologique et biodynamique. Aujourd'hui, Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves est dirigé par Thierry et Marie, progressivement épaulés par la nouvelle génération, Louis et Jeanne, qui perpétuent cette quête d'excellence et d'authenticité.

Le vignoble

Situé sur la commune de Varrains, au sein de l'appellation Saumur-Champigny, le vignoble bénéficie d'un microclimat singulier influencé par la Loire et la forêt de Fontevraud. Les vignes, plantées à une densité de 6 500 pieds par hectare et issues d'une sélection massale, s'épanouissent sur des sols à dominante de tuffeau calcaire, d'argile et de sable. Le travail du sol est intégralement maintenu, avec un enherbement naturel et l'utilisation de la traction animale pour préserver la structure pédologique et favoriser la biodiversité.

Vinification et élevage

Les vendanges de la cuvée "L'Echelier" 2024 sont réalisées manuellement en caisses pour préserver l'intégrité des baies récoltées à maturité complète. Après un éraflage minutieux, la fermentation s'effectue sans intrants œnologiques dans des cuves tronconiques en bois. L'élevage se poursuit ensuite sur lies fines durant plusieurs mois. L'ensemble de ces étapes se déroule dans des caves souterraines afin de conserver toute la vivacité et la pureté aromatique du fruit.

Cépage

Cabernet franc (100%)