Tenuta San Guido : Le Difese 2024

L'excellence toscane signée Tenuta San Guido

La propriété
Située en Toscane, la célèbre Tenuta San Guido s'étend sur 2 500 hectares. L'histoire viticole du domaine débute véritablement en 1944 lorsque le Marquis Mario Incisa della Rocchetta y plante les premières vignes. Aujourd'hui dirigée par Alessandro Berlingieri, son directeur général, la propriété est mondialement reconnue pour avoir créé le premier grand vin de ce style. Le domaine se distingue par sa philosophie alliant innovation agricole et profond respect de l'environnement, préservant une riche biodiversité incluant une réserve naturelle.

Le vignoble
Les vignes dédiées à cette cuvée prduite en I.G.T Toscana s'épanouissent dans un environnement méditerranéen privilégié, entre les collines protectrices et la mer Tyrrhénienne. Les brises marines régulent les températures estivales, tandis que les sols, d'une grande diversité selon l'altitude, mêlent calcaire, marnes, argile et sable. La forte présence de galets dans la terre permet de réfléchir la lumière solaire, favorisant ainsi une maturation idéale des baies.

Le millésime
L'année 2024 a commencé par un automne frais et humide, suivi d'un hiver clément qui a favorisé une accumulation de chaleur précoce. Les pluies de la fin de l'hiver ont restauré les réserves d'eau. Le printemps a offert un débourrement homogène en avril, freiné ensuite par une vague de froid sans gel. Après une floraison sous des conditions optimales en mai et juin, l'été chaud et aéré a provoqué une véraison en avance d'une semaine. Les nuits fraîches du mois d'août ont finalement permis d'atteindre un équilibre parfait entre maturité technique et phénolique.

Vinification et élevage
La fermentation du Le Difese 2024 a été réalisée en cuves en acier inoxydable sous températures régulées, se terminant à la fin du mois d'octobre. Le vin a ensuite connu un bref passage en barriques de chêne français de deuxième et troisième usages. Une stabilisation tartrique à basse température (entre 3 et 4 °C) en cuves inox a précédé la mise en bouteille. Pour parfaire son profil, le vin a bénéficié d'un vieillissement supplémentaire de sept mois en bouteille.

Cépages
sangiovese, cabernet sauvignon.