Taylor's : Vintage Port 2003

Caractéristiques et conseils de dégustation du Vintage Port 2003 de Taylor's

Dégustation

Apparence
Teinte pourpre rouge intense avec un liseré vibrant, témoignant de la jeunesse et du potentiel de garde exceptionnel de ce millésime.

Nez
Bouquet pur et floral révélant des arômes de myrtille et de mûre, accompagnés de notes de violette, gomme-ciste et réglisse. L'aération dévoile des nuances de graphite et d'épices complexes.

Bouche
Attaque concentrée sur des fruits noirs purs et sucrés, soutenue par des tanins soyeux et épicés. Le palais révèle des saveurs de cerise noire, prune, avec une finale riche sur le chocolat noir, le kirsch et le cassis.

Accords et moments de dégustation

Ce vintage port s'accorde parfaitement avec les noix, les fromages bleus et à pâte persillée, ainsi qu'avec les fruits secs comme les abricots et les figues. Excellent également en dégustation pure. Servir à 16-18°C après décantation, en laissant la bouteille debout quelques heures avant ouverture.

La puissance et la structure d'un vintage port du Douro

Taylor's, référence mondiale des ports millésimés depuis 1692

Fondée en 1692, Taylor's demeure l'une des plus prestigieuses maisons de porto du Douro, au Portugal. Propriété de plusieurs familles liées aux fondateurs historiques depuis 1838, dont la famille Yeatman, elle est aujourd'hui dirigée par Adrian Bridge. La Maison possède des quintas exceptionnelles comme Vargellas et Terra Feita dans la région du Duriense. Taylor's se distingue par ses vintage ports d'exception, élaborés selon des méthodes traditionnelles dans des lagares en pierre. Ses ports millésimés, reconnus pour leur longévité exceptionnelle, incarnent l'excellence du terroir duriense et font référence mondiale.

Le Vintage Port 2003, assemblage de deux quintas d'exception

Le Vintage Port 2003 de Taylor's naît de l'assemblage des raisins provenant de deux quintas : Quinta de Vargellas et Quinta de Terra Feita, situées à environ 30 kilomètres l'une de l'autre dans le Douro. Cette distance offre des microclimats différents qui enrichissent la complexité du porto. L'année 2003 fut marquée par un hiver très humide, une floraison sous un temps chaud et ensoleillé fin mai, puis une chaleur intense début août suivie de pluies bénéfiques fin août. Les vendanges de septembre, sous un temps chaud et sec, ont donné des rendements réguliers et des raisins d'une intensité colorante remarquable, riches en tanins et d'une puissance fruitée exceptionnelle. Ce millésime a été salué par la critique internationale pour sa qualité exceptionnelle.