Taylor's : Victory Port 80 Year Old Tawny

Caractéristiques et conseils de dégustation du Victory Port 80 Year Old Tawny de Taylor's

Dégustation

Apparence
Teinte acajou s'estompant vers un cuivre doré sur les bords.

Nez
Bouquet complexe révélant des arômes de rhum et raisin sec, mélasse, caramel, grains de café, sultanes dorées, feuille de cigare doux et notes de noisette. Le bois fin apporte une élégance remarquable à l'ensemble.

Bouche
Texture lisse et veloutée dévoilant des saveurs de muscade, pain d'épices, anis, coing, poivre noir, pudding aux figues et abricot confit. L'équilibre entre la douceur et l'acidité vive est parfait, offrant une finale immensément longue aux couches complexes.

Accords et moments de dégustation

Se marie parfaitement avec les desserts aux figues, amandes et caramel, ainsi qu'avec la crème brûlée et les fraises des bois. Peut également être dégusté seul accompagné de noix ou de fruits secs. Servir légèrement frais entre 12°C et 16°C. Une fois ouvert, se conserve jusqu'à 2 mois sans perdre sa fraîcheur.

Un Porto d'exception de 80 ans empreint d'élégance et de fraîcheur

Taylor's, maison de Porto historique du Douro

Fondée en 1692, Taylor's est une maison de Porto familiale portugaise établie dans la région du Duriense. Propriété de la famille Taylor Fladgate depuis sa création, elle possède plusieurs vignobles classés Grade A dans le Douro. Dirigée par les descendants des fondateurs, Taylor's se distingue par ses Portos vieillis en fûts de chêne artisanaux dans ses caves historiques d'Oporto. La maison excelle particulièrement dans les Tawny très anciens, proposant des assemblages exceptionnels issus de ses propres vignobles, consolidant sa réputation de référence absolue dans l'univers des Portos de prestige.

Victory Port 80 Year Old Tawny, une édition limitée historique

Le Victory Port 80 Year Old Tawny inaugure une nouvelle catégorie établie en janvier 2025. Cette édition limitée à 1 945 bouteilles individuellement numérotées rend hommage à l'année 1945 et à la fin de la Seconde Guerre mondiale.

Cet assemblage exceptionnel provient de très anciens Portos vieillis en fûts dans les caves historiques d'Oporto. Après 80 années de maturation en fûts de chêne artisanaux assaisonnés, l'assemblage est harmonisé et marié en fût pendant plusieurs mois avant la mise en bouteille.

Chaque bouteille, au design exclusif du patrimoine Taylor Fladgate, est présentée dans un coffret de luxe en bois de frêne sur mesure. Cette cuvée a reçu la note exceptionnelle de 19 points de la part de Jancis Robinson, saluant sa complexité et son élégance remarquables.