Taylor's : Principal Grande Reserva White 2016

Caractéristiques et conseils de dégustation du Principal Grande Reserva White 2016 de Taylor's

Dégustation

Robe
La robe présente une magnifique couleur or riche, témoignant de la complexité et de la maturité de ce vin blanc d'exception.

Nez
Le bouquet révèle une palette aromatique sophistiquée mêlant les fruits à noyau, les notes de noisette et la confiture d'agrumes. Des touches beurrées délicates et des nuances toastées complètent harmonieusement cet ensemble olfactif.

Bouche
En bouche, ce vin dévoile un corps généreux et une texture remarquablement soyeuse. L'acidité vibrante apporte fraîcheur et équilibre, tandis que la finale se distingue par sa longueur exceptionnelle et son caractère minéral prononcé.

Service et garde
À déguster idéalement à une température de 10 à 12°C. Une décantation de 30 minutes avant le service permet d'optimiser l'expression aromatique. Ce vin peut être apprécié dès maintenant ou conservé jusqu'en 2031 environ.

Un blanc de garde exceptionnel de l'appellation Bairrada

La propriété

Fondée en 1692, Taylor's demeure l'une des plus anciennes et prestigieuses maisons de Porto, située dans la région du Douro au Portugal. Cette propriété familiale indépendante se consacre exclusivement à l'élaboration de Porto selon des méthodes traditionnelles, utilisant des vignobles en terrasses sur les pentes escarpées du Duriense. Propriété de l'entreprise familaile Fladgate Partnership, Taylor's se distingue par ses Quintas historiques (Vargellas, Terra Feita) et ses techniques de vieillissement en fûts de chêne. La maison produit des cuvées vintage exceptionnelles et des tawnys vieillis jusqu'à 50 ans, incarnant l'excellence et l'authenticité du Porto traditionnel portugais.

Le vignoble

La Quinta Colinas de São Lourenço s'étend dans la région des Beiras, en appellation Bairrada DOC. Propriété du groupe Fladgate, ce domaine bénéficie d'un climat atlantique protégé par les collines de Caramulo et Bussaco. Les vignes s'épanouissent sur des sols argilo-calcaires répartis en douces collines, bénéficiant d'un climat atlantique tempéré par la protection naturelle des collines environnantes. La conduite du vignoble dans l'appellation Bairrada confère aux raisins une concentration remarquable.

Vinification et élevage
La vinification débute par une macération préfermentaire à froid, un pressurage doux et une fermentation en cuves inox puis en fûts de chêne français de 300 litres (15 % neufs), avec bâtonnage durant les 4 à 6 premiers mois et parfois une fermentation malolactique. L’élevage se poursuit 6 à 9 mois en petits fûts puis 12 à 15 mois en fûts de 2 000 L, avant une mise en bouteille suivie d’un vieillissement d’au moins 3 ans.

Assemblage
Chardonnay (95 %) et arinto (5 %).