Kilkerran Distillery : Heavily Peated Batch 13

Caractéristiques et conseils de dégustation du Heavily Peated Batch 13 de Kilkerran Distillery

Dégustation

Apparence
Kilkerran Heavily Peated Batch 13 dévoile une teinte or pâle, proche du jaune paille, cohérente avec une maturation majoritairement réalisée en fûts de bourbon complétée d'une petite proportion de fûts de sherry Oloroso. Mis en bouteille à force de fût et non filtré à froid, il présente une texture dense et légèrement huileuse, perceptible dès l'observation du verre.

Nez
Le nez s'ouvre sur une douceur crémeuse de caramel mou et de butterscotch, rehaussée de notes de banane frite et d'une touche florale de fleur de sureau. Cette gourmandise se marie à une fumée de bois brûlé, de feu de camp et de bois flotté fumant, avant de laisser place à des arômes de poire, de zeste de citron, de malt miellé, de vanille, de bruyère, de salinité et de noix grillées. Des notes de graines de moutarde et une minéralité discrète se développent à l'aération.

Bouche
En bouche, ce single malt se révèle puissant et épicé, porté par le chili et le poivre noir, avant de dévoiler du chocolat noir et une fumée riche et enveloppante. La tourbe s'exprime pleinement aux côtés de notes de melon miel, de jambon ibérique, de céréales fumées, de pomme sucrée, de mélasse, d'agrumes caramélisés, d'avoine grillée, d'embruns marins et d'herbes terreuses, avec une pointe d'espresso. La finale, longue et chaleureuse, prolonge la fumée sur des notes de verveine, de miel et une minéralité maritime persistante.

Accords et moments de dégustation
Kilkerran Heavily Peated Batch 13 se déguste idéalement à température ambiante, dans un verre tulipe permettant de révéler toute sa complexité aromatique. Sa dimension fumée et légèrement charcutière trouve un écho naturel dans un accord avec une charcuterie sèche de type jambon ibérique, tandis que ses notes de chocolat noir et de café s'accorderont avec un dessert peu sucré à base de cacao. Ce whisky se prête particulièrement à une dégustation contemplative, en fin de repas ou de soirée, éventuellement allongé de quelques gouttes d'eau pour en révéler toutes les nuances.

Mixologie
Compte tenu de sa force de fût et de la richesse de son profil tourbé, ce single malt d'exception se déguste avant tout pur, sans artifice, afin d'en apprécier pleinement la complexité aromatique développée par la distillerie.

Un single malt écossais de Campbeltown, intensément tourbé et maritime

Kilkerran Distillery : le renouveau du single malt de Campbeltown
Kilkerran est le whisky écossais produit par la distillerie Glengyle, implantée à Campbeltown, dans le comté d'Argyll. Fondée en 1872 par William Mitchell, Glengyle ferme ses portes en 1925 avant d'être rachetée en 2000 par la société J&A Mitchell & Co, également propriétaire de Springbank et de l'embouteilleur Cadenhead's. Rouverte en 2004, elle devient la première distillerie à renaître à Campbeltown depuis plus d'un siècle. Aujourd'hui exploitée par Mitchell's Glengyle Limited, filiale de J&A Mitchell & Co, Kilkerran Distillery bénéficie du maltage artisanal de Springbank et perpétue une philosophie de production traditionnelle, sans filtration à froid ni coloration. La gamme, construite progressivement depuis 2016, incarne l'identité maritime et artisanale de Campbeltown.

Heavily Peated Batch 13 : un single malt fortement tourbé à force de fût
Heavily Peated Batch 13 est un single malt fortement tourbé issu de la distillerie Glengyle, treizième édition de la série Heavily Peated lancée par Kilkerran en 2019. Ce Whisky est élaboré à partir d'une orge maltée à environ 45 ppm de phénols, distillée pendant les quelques semaines annuelles que Glengyle consacre à ce style intensément fumé, en marge de sa production habituelle plus légèrement tourbée. Sa maturation associe 90 % de fûts de bourbon et 10 % de fûts de sherry Oloroso, une composition que la distillerie semble vouloir reconduire pour les prochaines éditions. Embouteillé à 58,6 % vol., à force de fût, sans filtration à froid ni coloration artificielle, ce whisky fortement tourbé ne porte aucune mention d'âge, conformément à la philosophie de la série. Accueilli très favorablement par les amateurs, ce Batch 13 est considéré par plusieurs dégustateurs comme au moins aussi réussi, voire supérieur, aux précédentes éditions de la série, confirmant la maîtrise de Glengyle dans l'élaboration de malts fortement tourbés au caractère résolument campbeltonien.