Ridge Vineyards : Estate Cabernet Sauvignon 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation de l'Estate Cabernet Sauvignon 2022 de Ridge Vineyards

Dégustation

Robe
Le vin présente une robe aux teintes violacées, captivante et profonde.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes envoûtantes de cerise noire et de myrtille, accompagnées de nuances d'herbes séchées. Des touches de cèdre, de baie de genièvre et de chêne doux viennent enrichir ce profil olfactif complexe.

Bouche
En bouche, ce vin se révèle moyennement corsé, avec des textures riches qui enveloppent agréablement le palais. Les saveurs de fruits rouges et noirs se mêlent harmonieusement à des épices exotiques, le tout sublimé par des notes minérales et graveleuses.

Un vin rouge californien complexe et persistant

La propriété

Pionnier, le docteur Osea Perrone acquiert en 1885 des terres dans la région de Dry Creek Valley et plante des vignes sur ce terroir aux sols argilo-calcaires. Le premier millésime est produit en 1892.

Racheté en 1959 puis renommé en 1962 « Ridge Vineyards », le domaine développe son vignoble et fait appel au vigneron californien Paul Draper pour faire de la propriété une icône parmi les plus grands vins californiens.

Ridge Vineyards veille sur un vignoble d’exception conduit en agriculture biologique, reconnu pour la qualité de ses vins vinifiés de manière non interventionniste et magnifiant l’expression la plus pure du fruit.

Le vin

Estate Cabernet Sauvignon de Ridge Vineyards est un vin californien élaboré à partir de vignobles aux sols argilo-calcaires situés sur l'appellation Santa Cruz Mountains.

Vinification et élevage

Vendange manuelle et égrappage total avant fermentation des baies entières avec des levures indigènes. Fermentation malolactique naturelle. Élevage de 22 mois en fûts exclusivement américains.

Assemblage

Ce Cabernet Sauvignon Estate 2022 de Ridge Vineyards est le fruit d’un assemblage de cabernet sauvignon (86 %), petit verdot (9 %) et merlot (5 %).