Pavillon Blanc 2019

Arômes complexes, prometteurs, jeunes et marqués par l’élevage ; attaque pleine, développement dense, substance, race et structure, longueur particulière sur des accents de fleur de cassis et de groseille à maquereau ; grand vin blanc qu’il faut absolument laisser vieillir un peu.

C’est très linéaire et minéral, avec de subtiles notes de mangue et de pomme, ainsi qu’un peu d’ananas et de citron amer. C’est de corpulence moyenne à pleine, avec une texture crémeuse et une superbe tension et énergie. Des nuances de bruyère et de lavande. Acieré. Finale vive. Subtil et fin. C’est un plaisir à déguster et à boire dès maintenant, mais cela vieillira magnifiquement.

Jaune pâle tirant sur le vert, reflets argentés. Nuances de pamplemousse, zeste de citron et goyave, fleurs blanches, muguet, bouquet multi-facettes avec une touche d’arômes grillés. Texture soyeuse, élégante, pêche blanche, structure acide pleine de finesse, litchi frais, minéral, une pointe de douceur en finale, équilibré et abouti, nuances d’ananas, finale saline.

Un exemple raffiné alliant maturité et fraîcheur, avec un équilibre du bois parfait ; on perçoit une touche tropicale avec de l’ananas frais, du citron vert, de la citronnelle et des notes pierreuses. La bouche présente une grande tension, complexe et stratifiée, dans un style de vendange plus précoce, tout en offrant de la chair, de la texture et de la longueur.

Je continue d’adorer absolument le blanc de cet estate, et leur 2019 Château Margaux Pavillon Blanc est une autre sortie brillante. Entièrement Sauvignon Blanc, il présente une vivacité minérale et crayeuse ainsi que des notes de pamplemousse miellé, de melon et de fleurs blanches. D’une pureté, d’une précision et d’un équilibre exemplaires, il affiche une structure de corps moyen à plein, une acidité vive et un superbe milieu de bouche, ainsi qu’une belle concentration. Déjà accessible aujourd’hui, il bénéficiera néanmoins d’un à trois ans de garde et devrait avoir une très longue longévité.

Le Pavillon Blanc du Chateau Margaux 2019 est élaboré à 100 % de Sauvignon Blanc. Le nez démarre un peu lentement avant de révéler un cœur de pommes vertes, de citrons frais et de feuilles de lime, accompagné de notes d’embruns et d’amandes. La bouche, de corps moyen, est vive et intense, avec une profusion d’agrumes et des touches minérales qui persistent sur une longue finale.

L'un des blancs du château les plus équilibrés et racés que nous ayons dégusté. Superbes notes de fruits blancs et de fleurs. Parfaite gestion du bois

Le bouquet du Pavillon affiche d’entrée un côté classique, en tout cas pour ce qui est de la fraîcheur, puis une note plus tropicale avec des nuances de papayes suivies d’anis. En bouche le vin est fin, élégant, friand et déjà bien accessible. Un vin sérieux, bien fait et pourtant on se dit qu’au vu de l’énormissime niveau des rouges, il y un potentiel de progression indiscutable !