Matthias Planchon : La Lampe 2022
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Description
Caractéristiques et conseils de dégustation de La Lampe 2022 de Matthias Planchon
Dégustation
Robe
La robe dévoile une teinte or aux reflets jaune pâle.
Nez
Vif et pur, le nez exprime une belle fraîcheur aromatique.
Bouche
En bouche, le vin se révèle ample et ciselé. La fraîcheur accompagne une finale précise et persistante, portée par une élégante expression minérale du tuffeau.
Accords mets et vins
Ce vin blanc de Sancerre accompagne parfaitement un apéritif entre amis, des poissons grillés ou en sauce, un plateau de fruits de mer, des fromages de chèvre ou encore un dessert aux fruits.
Service et garde
Pour apprécier pleinement le La Lampe 2022, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 10 et 12°C.
Un vin blanc de Sancerre minéral et d'une belle pureté aromatique
La propriété
Matthias Planchon représente la nouvelle génération de vignerons sancerrois. À 31 ans, ce jeune vigneron issu d'une lignée ancestrale cultive 5 hectares de vignes familiales dans la Loire, en biodynamie certifiée Demeter et Biodyvin. Après une collaboration avec Alphonse Mellot entre 2014 et 2018, il développe son propre domaine en conjuguant exigence et respect des cycles lunaires, révélant l'expression minérale du sauvignon blanc de Sancerre.
Le vignoble
Le lieu-dit La Lampe s'étend sur une parcelle de 0,50 hectare exposée à l'est. Les vignes de 55 ans d'âge moyenr reposent sur un terroir d'argile à silex avec une veine de tuffeau en sous-sol. Ce vignoble de Sancerre est conduit en agriculture biologique et biodynamique, dans le respect des cycles solaires et lunaires.
Vinification et élevage
Les vendanges sont réalisées manuellement. Les raisins sont pressés par pressurage pneumatique séquentiel, puis le moût subit un débourbage statique à moins de 10°C pendant 48 à 72 heures. La fermentation se déroule en demi-muids de 600 litres. Le vin est ensuite élevé pendant un an sur lies fines, avant d'être soutiré en cuve inox pour un élevage supplémentaire d'une année en masse. La mise en bouteille est effectuée au domaine selon le calendrier lunaire.
Cépage
Ce vin blanc de Loire est un 100 % sauvignon blanc.
