Mas Jullien 2016

Caractéristiques et conseils de dégustation du Mas Jullien 2016

Dégustation

Robe
D'une belle brillance, ce vin dévoile une éclatante couleur jaune.

Nez
Le nez s'ouvre sur de délicats arômes de fruits à chair blanche. Avec le temps, ce bouquet gagne en complexité pour révéler de savoureuses notes de miel et de fruits confits.

Bouche
En bouche, ce vin se distingue par une agréable fraîcheur. L'équilibre entre richesse et tension offre une dégustation ample et complexe, taillée pour traverser les années.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'harmonise à merveille avec des poissons en sauce, des volailles rôties ou accompagnées d'une sauce crémée. Il sublimera également un plateau de fromages à pâte pressée.

Service et garde

Le Mas Jullien 2016 est un vin de garde qui se bonifie remarquablement avec le temps. Il peut être apprécié dès à présent ou conservé en cave pendant plusieurs années pour laisser s'exprimer toute sa palette aromatique tertiaire.

L'élégance et la fraîcheur d'un vin blanc du Mas Jullien

La propriété

Fondé en 1985 à Jonquières en France, le domaine Mas Jullien est une véritable référence du Languedoc. Toujours dirigé par son créateur, Olivier Jullien, ce vignoble pionnier a largement contribué au renouveau qualitatif de la région. La propriété se distingue par son approche libre et respectueuse du vivant, privilégiant une agriculture biologique non revendiquée pour échapper aux dogmes. Fort d'une notoriété incontestable, le domaine élabore des vins authentiques et profonds, reflétant fidèlement la mosaïque de terroirs locaux.

Le vignoble

Classé en IGP Pays de l'Hérault, le vignoble dédié aux cépages blancs s'étend sur environ cinq hectares. Les vignes s'épanouissent sur une mosaïque de sols variés, mêlant terres argilo-calcaires, grès, silices et cailloutis. Bénéficiant d'un climat méditerranéen nuancé par la fraîcheur des altitudes proches du plateau du Larzac, ce terroir offre des amplitudes thermiques idéales. Le domaine cultive ses terres selon des pratiques exigeantes, sans certification officielle, mais dans le plus grand respect de la biodiversité et de l'environnement.

Vinification et élevage

Les vendanges sont réalisées manuellement afin de préserver l'intégrité des baies. En cave, la philosophie du domaine privilégie des interventions mesurées et l'utilisation de levures indigènes pour laisser le terroir s'exprimer pleinement. L'élaboration du Mas Jullien 2016 blanc s'inscrit dans cette démarche peu interventionniste, permettant d'obtenir un vin à la fois riche, complexe et doté d'un remarquable potentiel de garde.

Cépages

Ce vin est issu d'un assemblage de cépages nobles comprenant du chenin, du carignan blanc, de la roussanne, du viognier, du grenache blanc, de la clairette et du petit manseng.