Maison Trimbach : Riesling "Grand Cru Schlossberg" 2021

Caractéristiques et conseils de dégustation du Riesling "Grand Cru Schlossberg" 2021 de la Maison Trimbach

Dégustation

Robe
D'une belle limpidité, le vin dévoile une teinte jaune citron pâle, sublimée par de délicats reflets verts.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes intenses de pomme jaune, de poire et de pêche blanche, soulignées par la vivacité du citron vert et du pamplemousse. Il évolue ensuite vers des nuances plus complexes d'herbes fraîches comme la menthe et l'ortie, d'épices douces, ainsi que des touches minérales évoquant le silex et le granit.

Bouche
Le palais se distingue par une trame minérale précise et une texture élancée. Les saveurs herbacées dominent dans un premier temps, accompagnées d'une belle tension. La finale, d'une persistance remarquable, s'achève sur des arômes d'agrumes et une subtile pointe d'amertume.

Accords mets et vins
Ce vin blanc s'accorde idéalement avec des poissons blancs grillés, comme une dorade au fenouil, ou encore avec des crustacés simplement préparés. Il accompagne également très bien des plats végétariens tels que des légumes rôtis ou une salade de tomates aux agrumes.

Service et garde
Le Riesling "Grand Cru Schlossberg" 2021 révèle un excellent potentiel de vieillissement et pourra être dégusté jusqu'en 2038 environ.

Autres caractéristiques
Ce vin blanc sec présente un degré d'alcool de 12,5 %.

La précision minérale d'un vin blanc d'Alsace

La propriété
Fondée en 1626 par Jean Trimbach, la Maison Trimbach est une figure historique de la viticulture en Alsace. Le domaine veille aujourd'hui sur un vignoble de 61 hectares entièrement certifié en agriculture biologique. Actuellement dirigée par la treizième génération de la famille, la propriété aborde une nouvelle page de son histoire avec Julien Trimbach, qui prend la relève à la direction technique suite à la disparition de Pierre Trimbach. Reconnue mondialement pour ses vins blancs secs et structurés, la maison a été élue marque de l'année en 2025.

Le vignoble
Situé en Alsace, entre les communes de Kaysersberg et Kientzheim, le Grand Cru Schlossberg repose sur des pentes abruptes orientées vers le sud. La parcelle de 1,6 hectare acquise par le domaine se déploie sur des terrasses situées entre 230 et 400 mètres d'altitude. Les vignes, âgées d'environ 52 ans, s'épanouissent sur des sols peu profonds et sablonneux, composés d'un socle géologique complexe de granit et de gneiss, favorisant un enracinement profond.

Le millésime
L'année 2021 a été marquée par des défis climatiques majeurs. Des gels printaniers ont d'abord réduit considérablement les rendements, suivis par des pluies estivales ayant entraîné une forte pression cryptogamique. Toutefois, un automne particulièrement sec a permis aux baies restantes d'atteindre un niveau de maturité optimal, offrant une récolte concentrée et équilibrée.

Vinification et élevage
Fidèle à la philosophie du domaine, l'élaboration du Riesling "Grand Cru Schlossberg" 2021 privilégie l'expression pure du terroir. La vinification évite toute extraction excessive et l'utilisation marquée du bois, permettant au vin de développer naturellement sa structure avant une commercialisation différée de plusieurs années.

Cépage
100 % riesling.