Maison Trimbach : Geisberg Grand cru 2019

Caractéristiques et conseils de dégustation du Geisberg Grand cru 2019 Maison Trimbach

Dégustation

Robe
La robe dévoile une éclatante couleur blanche.

Nez
D'une grande complexité, le nez révèle des arômes de fruits blancs et exotiques tels que la poire fraîche et la goyave, mêlés à des notes d'agrumes, de gingembre et de menthol. Des touches florales de jasmin, d'acacia et de verveine s'harmonisent avec de nobles nuances minérales et fumées.

Bouche
La bouche offre une texture généreuse alliant ampleur et finesse. Elle se distingue par une acidité pure et ciselée qui soutient une structure profondément minérale. L'expérience gustative, marquée par une salinité prononcée, s'étire vers une finale d'une longueur interminable.

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde à merveille avec les fruits de mer et les crustacés, comme des coquilles Saint-Jacques poêlées aux noisettes torréfiées. Il accompagne également parfaitement les poissons blancs délicats tels que le turbot ou la sole, les plats exotiques légèrement épicés de la cuisine asiatique, ainsi que les fromages à pâte molle, dont le traditionnel Munster.

Service et garde

Le Geisberg Grand cru 2019 peut être dégusté dès 2025 et continuera d'évoluer en cave pour être bu jusqu'en 2043 environ.

Autres caractéristiques

Ce vin se distingue par son profil de vin blanc sec, doté d'une structure verticale très prononcée typique de son terroir fortement minéralisé.

L'expression pure et minérale d'un grand vin d'Alsace par la Maison Trimbach

La propriété

Fondée en 1626 par Jean Trimbach, la Maison Trimbach est une institution historique de la viticulture en Alsace, en France. Établie à Ribeauvillé depuis 1920, la propriété s'étend sur environ 63 hectares de vignes certifiées en agriculture biologique. Aujourd'hui, le domaine est dirigé par les douzième et treizième générations de la famille, avec Pierre, Jean, Anne, Julien, Frédérique et Pauline Trimbach à sa tête. Élue marque de l'année en 2025, cette maison familiale perpétue un savoir-faire séculaire axé sur l'équilibre, la rigueur et l'expression authentique de ses terroirs.

Le vignoble

Situé sur la faille géologique de Ribeauvillé en Alsace, le terroir du Grand Cru Geisberg s'étend sur de petites terrasses à forte pente exposées plein sud et sud-est. Ce vignoble singulier repose sur un sous-sol complexe composé de calcaire et de grès. Les vieilles vignes bénéficient d'un ensoleillement optimal et d'un climat semi-continental protégé par le massif vosgien, favorisant un enracinement profond et une concentration aromatique exceptionnelle.

Le millésime

L'année 2019 s'inscrit dans une période météorologique chaude et sèche. Ces conditions climatiques estivales ont permis d'obtenir des raisins d'une maturité exceptionnelle lors de la récolte.

Vinification et élevage

Les vendanges du Geisberg Grand cru 2019 sont réalisées manuellement. Les baies sont foulées puis pressées en douceur dans des pressoirs pneumatiques. Le moût fermente et évolue ensuite en cuves inox thermorégulées. Le vin bénéficie d'un élevage sur lies fines pendant plusieurs mois, suivi d'une filtration tangentielle sur céramique sans stabilisation à froid. Après la mise en bouteille, il vieillit patiemment durant cinq à six ans dans les caves souterraines du domaine avant sa commercialisation.

Cépage

100 % riesling