Lucien Crochet : Sancerre 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Sancerre rouge 2023 Lucien Crochet

Dégustation

Robe
D'une teinte rouge d'intensité claire à moyenne, elle est sublimée par de délicats reflets rubis ou acajou.

Nez
D'une grande finesse, le nez révèle un bouquet intense mêlant des arômes de fruits rouges comme la cerise, la framboise et le kirsch. L'ensemble est rehaussé par de subtiles touches épicées, boisées et une délicate note florale de violette.

Bouche
Le palais offre une belle amplitude soutenue par des tanins souples et d'une grande élégance. D'une puissance modérée et dotée d'une fraîcheur remarquable, la bouche déploie de gourmandes saveurs de cerise et de thé noir, s'étirant vers une longue finale tout en douceur.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde à merveille avec une volaille rôtie, un bœuf bourguignon ou encore un rôti de porc aux fruits rouges. Il accompagnera également très bien des plats comme un thon à la basquaise, un canard aux cerises ou des mets végétariens tels qu'un gratin d'aubergines ou des épinards à la ricotta.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Sancerre rouge 2023 à une température comprise entre 12 et 14°C. Ce vin peut être apprécié dès sa jeunesse mais possède un potentiel d'évolution lui permettant de patienter en cave jusqu'en 2029 environ.

L'élégance et la finesse d'un grand vin rouge de Sancerre

La propriété

Situé à Bué, au cœur de la vallée de la Loire, le domaine Lucien Crochet est une référence incontournable de son appellation. Né de la fusion des exploitations d'André Crochet et de Lucien Picard au milieu du XXe siècle, le vignoble s'étend aujourd'hui sur 38 hectares. Pionnière dans la mise en bouteille, la propriété a longtemps été dirigée par Gilles Crochet. Suite à son décès en 2023, ce sont aujourd'hui son épouse Laurence et Clément qui veillent sur ce prestigieux héritage, perpétuant avec passion l'excellence de la maison.

Le vignoble

Les raisins destinés à ce vin de Sancerre proviennent d'un vignoble cultivé selon les principes de l'agriculture biologique et raisonnée depuis 1989. Les vignes de pinot noir, âgées d'environ 40 ans et plantées à forte densité, s'épanouissent sur des coteaux d'une altitude de 240 à 280 mètres, exposés à l'est, au sud et au sud-ouest. Le terroir se distingue par ses sols argilo-calcaires reposant sur des sous-sols kimméridgiens et oxfordiens.

Vinification et élevage

Après des vendanges manuelles en petites caisses, les baies sont rigoureusement triées puis entièrement éraflées. La fermentation de ce Sancerre rouge 2023 s'effectue en cuves en acier inoxydable thermorégulées, privilégiant une macération douce en infusion d'environ 25 jours avec des pigeages automatiques mesurés. Le vin est ensuite élevé dans des fûts bourguignons de 228 litres, confectionnés à partir de bois issus de forêts locales, permettant d'affiner sa structure.

Cépage

100 % pinot noir.