Louis Chèze : Caroline 2023

La richesse aromatique et la structure d'un vin de Saint-Joseph signé Louis Chèze

La propriété

L'histoire du Domaine Louis Chèze débute en 1978 lorsque Louis Chèze, l'actuel propriétaire, reprend la ferme familiale pour se consacrer à la viticulture. Située à Limony, sur la rive droite du fleuve à une soixantaine de kilomètres au sud de Lyon, la propriété s'inscrit au cœur de la Vallée du Rhône septentrionale. D'un seul hectare à ses débuts, le domaine s'étend aujourd'hui sur 45 hectares. Pionnier dans la renaissance du terroir romain de Seyssuel depuis les années 2000, Louis Chèze élabore des cuvées authentiques dans le plus grand respect de la vigne grâce à une agriculture raisonnée.

Le vignoble

La cuvée "Caroline" provient de la prestigieuse appellation Saint-Joseph. Ce vignoble d'environ quarante ans culmine à 300 mètres d'altitude, surplombant les coteaux de Brèze. Exposées plein sud, les vignes bénéficient d'un ensoleillement optimal et s'épanouissent sur des sols peu profonds composés de schistes, de quartz et de granite à muscovite. Le domaine applique une viticulture raisonnée, limitant les rendements grâce à des vendanges en vert et une taille rigoureuse, afin de garantir une qualité optimale des raisins.

Vinification et élevage

Les vendanges du Saint-Joseph "Caroline" 2023 sont réalisées manuellement en petites caisses. Après un tri minutieux à la vigne puis sur table vibrante au chai, les baies sont entièrement éraflées. La fermentation se déroule dans des cuves thermorégulées de petit volume, avant une fermentation malolactique effectuée en fûts. L'élevage se prolonge ensuite pendant 14 mois dans des barriques de chêne. Enfin, le vin est mis en bouteille en une seule fois, sans aucune filtration préalable.

Cépage

Syrah (100%).

Caractéristiques et conseils de dégustation du Saint-Joseph "Caroline" 2023 de Louis Chèze

Dégustation

Robe
D'une lumineuse couleur grenat, le vin se présente sous un jour éclatant.

Nez
Le bouquet révèle de subtils arômes de violette et de poivre, joliment complétés par des notes gourmandes de cassis, de mûre et d'anis.

Bouche
Ample et remarquablement structurée, la bouche offre une texture aux tanins bien intégrés et de légères touches toastées. D'une belle maturité, elle s'étire longuement pour offrir une finale persistante, sublimée par de délicates notes de cèdre et de chocolat.

Service et garde

L'équilibre, l'amplitude en bouche et la solide structure de ce millésime 2023 lui confèrent un profil tout à fait favorable à une belle évolution en cave.