Law Estate Wines : Audacious 2013

La richesse et la générosité d’un vin de Paso Robles

Situé à l’ouest de vignoble de Paso Robles, étoile montante de la Californie, le domaine Law Estate Wines bénéficie des conditions optimales pour produire des vins de grande classe, rendant hommage aux cépages typiques de la Vallée du Rhône.

Don et Susie Law, tous deux passionnés par la particularité des cépages rhodaniens et la complexité des assemblages de cette zone ont décidé de s’installer dans la région de Paso Robles après avoir longtemps cherché l’endroit parfait. La diversité parcellaire du vignoble, associée à la particularité du terroir, caractérisé par des micro-climats et des sols calcaires, les ont convaincus d’établir le domaine près du Peachy Canyon Road.

Véritable étendard de la propriété, chaque année Audacious remporte un véritable succès tant auprès des collectionneurs que de nouveaux amateurs. Audacious 2013 du domaine Law Estate Wines illustre la continuité de cette aventure dans un assemblage comprenant 39% de Grenache, 36% de Syrah et 25% de Cabernet Sauvignon.

Issu d’un millésime caractérisé par une forte sécheresse et des rendements plus faibles mais des baies de grande qualité, Audacious 2013 met en valeur la pureté et la puissance du fruit. Les 22 mois d’élevage en foudres et barriques de chêne français (60% de chêne neuf) permettent au vin de développer sa complexité et son harmonie.

À la dégustation, Audacious 2013 du domaine Law Estate Wines présente un nez très concentré en arômes, porté sur la puissance des notes de fruits noirs, de cassis et de mûre et la gourmandise des notes de chocolat noir évoluant sur la fraîcheur des notes d’eucalyptus. Au palais, l’attaque révèle une bouche d’un beau volume, sur la richesse des notes de petits fruits. Denses et structurés, les tanins sont agréablement veloutés avec un grain d’une grande finesse. Persistante, la finale s’achève sur une belle acidité. Prêt à être apprécié dès à présent, Audacious 2013 présente un beau potentiel de garde, lui promettant une belle évolution en patientant d’ici 2025-2030.