La Dame de Montrose 1995

Caractéristiques et conseils de dégustation de La Dame de Montrose 1995

Dégustation

Robe
Ce vin dévoile une robe de couleur rouge.

Nez
D'une belle complexité, le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes intenses de fruits noirs, harmonieusement soulignées par de délicates touches d'épices.

Bouche
Parfaitement équilibré, le palais se distingue par sa puissance et sa densité. Il offre des tannins à la fois raffinés et distingués, menant vers une finale dotée d'une superbe longueur.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde à merveille avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf maturée ou un carré d'agneau. Il accompagne également avec brio des plats de terroir tels qu'un confit de canard ou un civet, ainsi que des recettes méditerranéennes ou asiatiques modérément épicées.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir La Dame de Montrose 1995 à une température avoisinant les 16 °C, idéalement dans un verre à Bordeaux. Doté d'une excellente capacité de vieillissement, ce millésime a atteint sa pleine maturité et peut être savouré dès à présent.

L'élégance et la puissance d'un vin rouge de Saint-Estèphe

La propriété

L'histoire viticole du Château Montrose débute officiellement en 1815 sous l'impulsion de Théodore Dumoulin. Situé dans le Bordelais, ce domaine a connu une ascension fulgurante, obtenant le rang de Second Grand Cru dès le classement de 1855. Aujourd'hui dirigée par Pierre Graffeuille et Charlotte Bouygues, sous l'égide des propriétaires Martin et Olivier Bouygues, la propriété s'étend sur 95 hectares. Elle se distingue par un engagement environnemental d'une ampleur inédite dans la région, incluant la conversion vers la viticulture biologique, l'éco-pastoralisme et l'électrification de ses équipements.

Le vignoble

Dominant l'estuaire de la Gironde, le vignoble d'un seul tenant bénéficie d'un emplacement privilégié au sein de l'appellation Saint-Estèphe. Les vignes s'épanouissent sur un terroir constitué de graves pyrénéennes profondes reposant sur un sous-sol argileux. Ce positionnement géographique offre un microclimat idéal, régulé par le fleuve, qui protège les ceps du gel et assure une excellente ventilation. Le domaine favorise également une riche biodiversité grâce à la présence de haies, de couverts végétaux et d'un troupeau de brebis assurant un entretien naturel des sols.

Le millésime

L'année 1995 est reconnue comme un très beau millésime pour la rive gauche de Bordeaux. Les conditions météorologiques globales de cette année-là se sont révélées particulièrement favorables, permettant aux raisins d'atteindre une maturité phénolique optimale, idéale pour élaborer des vins structurés et taillés pour une longue garde.

Vinification et élevage

Élaboré avec la même exigence que le grand vin, La Dame de Montrose 1995 bénéficie d'une sélection parcellaire rigoureuse. L'élevage de cette cuvée s'effectue traditionnellement en barriques de chêne français durant une douzaine de mois, avec une proportion de bois neuf avoisinant les 30 %, permettant d'affiner la structure tout en préservant l'éclat du fruit.

Cépages

Cabernet sauvignon, merlot et cabernet franc.