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L'Esprit de Chevalier 2025
Vins en primeurs - livraison début 2028
Parlons de ce produit !
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Description
Caractéristiques et conseils de dégustation de L’Esprit de Chevalier rouge 2025
Dégustation
Nez
Le bouquet, généreux et expressif, déploie un fruité éclatant mêlant fruits rouges et noirs dans toute leur fraîcheur, avec une intensité et une précision qui témoignent d'un terroir d'exception.
Bouche
La bouche est à la fois délicieuse et gourmande, portée par une rondeur exquise et des tanins d'une belle tendresse. Le vin révèle une personnalité affirmée, marquée par des notes épicées caractéristiques du terroir, une fraîcheur vivifiante et une tension saline élégante qui vient équilibrer avec justesse la douceur fruitée de l'ensemble.
Un Second Vin rouge de Pessac-Léognan aromatique et soyeux
La propriété
Propriété de la famille Bernard depuis 1983, le magnifique Domaine de Chevalier figure au sommet des plus grands Crus Classés de Bordeaux. Le domaine prend place au cœur de l’appellation Pessac-Léognan qui se situe dans un écrin de verdure au sud de Bordeaux. L’Esprit de Chevalier est le second vin du domaine.
Le vignoble
Le Domaine de Chevalier est un vin de Pessac-Léognan issu d'un vignoble rare de 67 hectares, reposant sur un terroir de graves aux sous-sols argilo-graveleux, dont 60 hectares dédiés au vin rouge. Depuis 1986, les jeunes vignes se destinent à mûrir les baies qui participent à l’assemblage du deuxième vin du domaine, L’Esprit de Chevalier.
Le millésime
Le millésime 2025 a bénéficié de conditions climatiques exceptionnelles : un hiver pluvieux garantissant de bonnes réserves en eau, un printemps doux favorisant une floraison précoce et homogène, puis un été chaud et sec permettant une maturation optimale des raisins. Les vendanges, échelonnées de fin août au 26 septembre, ont été réalisées dans d'excellentes conditions, avec des rendements satisfaisants. Il en résulte des vins d'une grande richesse aromatique, alliant fraîcheur, complexité et élégance, aussi bien en blanc qu'en rouge.
Vinification et élevage
Après les vendanges manuelles en cagette au cours desquelles un tri méticuleux à la vigne est réalisé, les baies sont à nouveau triées au chai avant et après l’éraflage. Le raisin est vinifié en cuves inox, béton et bois avant un élevage en barriques pendant 14 mois. Degré : 12,5 % vol.
Assemblage
Cabernet sauvignon (60 %)
Merlot (35 %)
Petit verdot (5 %).
