Il Borro : Pian di Nova 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Pian di Nova 2023 d'Il Borro

Dégustation

Robe

Ce Pian di Nova 2023 dévoile une robe rouge rubis vive et lumineuse.

Nez

Le nez s'ouvre sur un bouquet intense mêlant notes florales et nuances de fruits rouges, avant de laisser place à une finale épicée apportée par la syrah.

Bouche

La bouche se révèle veloutée et captivante, portée par des tanins présents mais jamais envahissants. La fraîcheur apportée par le sangiovese confère du dynamisme à l'ensemble, pour un vin de corps dont l'élégance et la soyeuseté ne déçoivent jamais.

Accords mets et vins

Ce Pian di Nova 2023 accompagne idéalement les plats de la tradition toscane, à base de viandes grillées ou de sauces riches. Il se marie également très bien avec une cuisine aux influences orientales, relevée et épicée.

Un rouge toscan vibrant entre épices de la syrah et fraîcheur du sangiovese

La propriété

Il Borro est un domaine viticole, agricole et hôtelier situé en Toscane, dans le Valdarno di Sopra. Le site, dont l'histoire remonte à l'époque romaine, a été acquis en 1993 par Ferruccio Ferragamo, qui en a fait l'estate actuelle. Aujourd'hui, la direction est assurée par ses enfants, Salvatore (responsable de la division vin) et Vittoria (responsable du développement durable). Ce domaine italien se distingue par sa certification biologique, sa gestion environnementale avancée et son appartenance au Consorzio Valdarno di Sopra DOC.

Le vignoble

Les vignes de Pian di Nova sont implantées sur les collines du Valdarno di Sopra, en Toscane, à une altitude comprise entre 300 et 500 mètres. Les sols, composés de sable, de limon et d'argile, portent la trace d'anciens dépôts marins fossilisés témoignant du retrait des lacs du Pliocène. Cette structure pédologique, associée à une bonne ventilation issue du relief du Pratomagno, favorise une viticulture biologique respectueuse de l'équilibre naturel du vignoble.

Le millésime

L'année 2023 a débuté par un hiver relativement chaud et sec, suivi d'un printemps pluvieux aux températures de saison. L'été a connu quelques pics de chaleur initiaux avant un mois d'août plus doux, puis un automne chaud a clôturé le cycle végétatif. Ces conditions ont pesé sur les rendements, mais les phases de températures plus modérées ont permis l'obtention d'un cadre aromatique particulièrement expressif.

Cépages

Syrah
Sangiovese