Grattamacco 2021

Comme en 2009 et 2016, Grattamacco a été élaboré selon la « méthode piémontaise » en 2021, selon le chef de cave, Luca Marrone. Cela consiste à ouiller les cuves pendant une macération post‑fermentaire prolongée avec du vin provenant d’une autre vinification, comme une autre parcelle ou même un autre cépage. « C’est risqué, il peut y avoir des altérations », admet‑il. Mais l’avantage est une sensation accrue de rondeur et de corps dans le vin. Le résultat en 2021 est superbe, avec un parfum de mûres sauvages et une bouche dense et épicée de baies noires et bleues, des tanins soyeux et une complexité de sous‑bois. La merveilleuse douceur juteuse du fruit est dynamisée par une acidité mentholée et fraîche, un coup de fouet épicé et une finale sapide, presque ferrugineuse.

Un vin unique, alliant puissance, grâce et tanins élégants. Arômes de cuir, de cèdre, de kiwis, de cassis discret et de nuances méditerranéennes. Corsé, avec beaucoup de matière et de puissance, présentant des tanins mûrs et veloutés, une acidité vive, une structure serrée et une finale polie. Chaleureux mais parfaitement équilibré, savoureux et vibrant. À boire ou à garder.