Girolamo Russo : Nerina 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Nerina 2022 Girolamo Russo

Dégustation

Robe
La robe dévoile une belle teinte jaune paille, caractéristique des vins blancs d'altitude méditerranéens.

Nez
Le bouquet s'ouvre sur de séduisantes notes marines, soulignant son terroir volcanique et côtier. Il révèle ensuite des arômes de fruits tropicaux bien mûrs, harmonieusement mêlés à des senteurs d'herbes méditerranéennes telles que le thym et la sauge.

Bouche
Ample et ronde, la bouche offre un bel équilibre entre une douceur fruitée et une fraîcheur minérale vive. Elle déploie des saveurs de pomme jaune, de citron, de citron vert et de jasmin, soutenues par une acidité cristalline. La finale est longue, nette et dépourvue d'amertume.

Accords mets et vins

Ce vin blanc italien s'accorde à merveille avec des fruits de mer comme des huîtres crues, des crevettes grillées ou du homard. Il accompagne également les poissons blancs délicats tels que la daurade ou la sole, ainsi que des plats en sauce légère comme un risotto aux fruits de mer ou des volailles à la crème. Les fromages frais, comme la ricotta ou le chèvre jeune, constituent aussi d'excellents compagnons.

Service et garde

Afin de profiter pleinement de son profil aromatique, ce Nerina 2022 est à boire jusqu'en 2026 environ.

Autres caractéristiques

Ce vin bénéficie de la certification en agriculture biologique, garantissant des pratiques respectueuses de l'environnement et l'absence de produits de synthèse. Il se distingue également par son assemblage de plusieurs variétés locales, contrairement à la tendance régionale des cuvées monocépages.

La minéralité et l'élégance d'un vin blanc de l'Etna

La propriété

Fondé en 2005 en Sicile, le domaine Girolamo Russo est né de la volonté de Giuseppe Russo de rendre hommage à son père. Ancien pianiste et docteur en littérature, Giuseppe a repris les terres familiales situées sur les pentes nord de l'Etna en Italie pour y développer une viticulture de qualité. Aujourd'hui à la tête de la propriété, il cultive 18 hectares de vignes en agriculture biologique. Le domaine s'illustre par son approche respectueuse du terroir volcanique, produisant des vins authentiques qui participent activement à la renommée internationale de cette région.

Le vignoble

Ce vin d'Etna Bianco est issu de vignes plantées entre 650 et 780 mètres d'altitude sur le versant nord du célèbre volcan. Le terroir se caractérise par la sciara, un sol complexe composé de coulées de lave solidifiées, de cendres et de roches basaltiques. Les parcelles, réparties sur plusieurs contradas historiques, abritent des vignes dont les plus anciennes datent de 1924. Cultivé en agriculture biologique, le vignoble bénéficie d'importantes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, favorisant une maturation optimale des baies tout en préservant leur fraîcheur naturelle.

Vinification et élevage

La conception du Nerina 2022 repose sur une approche minimaliste visant à laisser s'exprimer le terroir. Après des vendanges manuelles, la fermentation s'effectue spontanément grâce aux levures indigènes, sous températures contrôlées. Elle se déroule en cuves en acier inoxydable pour la majeure partie, ainsi qu'en tonneaux de plusieurs vins. Le vin est ensuite élevé sur ses lies fines pendant environ six mois dans ces mêmes contenants, ce qui lui confère une texture plus ample, avant de subir une légère filtration stérile précédant la mise en bouteille.

Cépages

70 % carricante, 30 % catarratto, inzolia, grecanico, minnella et coda di volpe.