Gérard Bertrand : Aigle Royal 2020

Arômes herbacés retenus. En bouche, les notes herbacées gagnent en délicatesse florale, soutenues par une acidité vibrante de groseille à maquereau blanche – une acidité longue, droite – et une touche de vanille. Structure ferme apportée par le chêne, évoquant des fruits à coque blancs crémeux. 80% de fermentation malolactique apportent d’emblée de légères notes beurrées, qui s’ouvrent ensuite pour révéler l’équilibre parfait entre fraîcheur et onctuosité. C’est croquant et élégant, avec une belle vivacité et une pleine expression de vie.

On aime sa profondeur et son allure. Un élevage intelligent lui donne un caractère certain et du style.

Jasmin, chêne toasté et beurre noisette composent un nez chaleureux sur cette cuvée. En bouche, des saveurs de fenouil rôti, melon, pêche, caramel et fruits à coque grillés mènent à une finale chaleureuse, souple et agréable.