Fort de plus de quatre siècles d'histoire et d'une renommée qui s'étend des palais des tsars russes à la cour impériale du Japon, jusqu'à la résidence de George Washington, le Château d'Yquem est indéniablement un symbole d’excellence.
400 ans d’histoire au cœur de Sauternes
Dès la fin du XVIe siècle, les archives témoignent déjà de l'attention particulière portée à la vigne et aux vendanges tardives à Yquem. Sous l'égide de la famille Sauvage, le château et son vignoble prendront forme au fil des siècles eu cœur de Bordeaux. En 1785, Françoise Joséphine d'Yquem épousera le Comte Louis Amédée de Lur-Saluces. Devenue veuve trois ans plus tard, elle prend les rênes du domaine avec une détermination qui élèvera le domaine au rang d'une propriété à la réputation sans frontières. En 1855, le Château d'Yquem sera la seule propriété reconnue en tant que Premier Cru Supérieur au classement officiel établi pour l'exposition universelle de Paris. Le domaine a actuellement franchi un nouveau chapitre de son histoire prestigieuse avec son entrée dans le giron du groupe LVMH Moët Hennessy-Louis Vuitton.
Un vignoble d’exception à l’origine de précieux flacons
Sur les 113 hectares que compte le domaine, une centaine seulement est consacrée à la production. Le sémillon y règne en maître (75% de l'encépagement), harmonieusement complété par le sauvignon blanc (25%). Le Château d'Yquem jouit d'un microclimat d'exception, où le Ciron, modeste affluent de la Garonne, favorise le développement de la pourriture noble. Ce sont les brumes automnales qui, au petit matin, permettent au botrytis cinerea de se déposer délicatement sur les grappes, les concentrant pour mieux révéler toute la richesse de leurs sucres et de leurs arômes.
De la vigne au chai : un travail d’orfèvre
Le Château d'Yquem est célèbre pour sa maîtrise des vendanges par tris successifs. De la grappe à la mise en bouteille, l'élaboration de ce grand Sauternes illustre un savoir-faire d'exception, fruit d'un processus minutieux où chaque étape exige patience et précision. Avec un rendement ne dépassant pas un verre par pied de vigne, le domaine puise son prestige dans cette exigence qui fait toute sa rareté.
Une expression aromatique exceptionnelle
Le prestige du Château d'Yquem se manifeste par une signature aromatique incomparable, une texture somptueuse et une persistance remarquable en bouche.
Château d'Yquem, une expression légendaire
Les jeunes millésimes déploient une palette fruitée expressive, révélant des notes d'abricot et d'orange, parfois rehaussées de nuances boisées de vanille ou de pain grillé, avant d'évoluer vers de subtiles touches épicées de cannelle, de safran et de réglisse. Conçu pour la garde, ce vin d'exception se magnifie avec le temps, dévoilant de délicieux arômes de fruits secs et confits, subtilement rehaussés par la fraîcheur de notes florales. Harmonie, équilibre, complexité et finesse : le Château d'Yquem incarne l'excellence d'un style unique et inimitable.
Y d’Yquem, un vin blanc sec d’une grande élégance
Si le domaine est universellement reconnu pour son prestigieux vin liquoreux, il se distingue également par son grand vin blanc sec : Y d’Yquem. Produit en quantité très limitée, il provient des mêmes terroirs et des mêmes vignes que le Château d’Yquem. Bien qu'il adopte les mêmes techniques de culture, il se distingue par sa récolte et son élaboration. L'attaque, à la fois onctueuse et vibrante, dévoile un palais d'une élégance remarquable, tandis que la finale, crayeuse et savoureuse, se déploie avec une grande persistance.
Au-delà de son héritage prestigieux, le Château d'Yquem ne cesse de se réinventer, proposant une approche inédite pour savourer son précieux nectar. Pour en apprendre davantage, consultez notre article « Château d’Yquem : redécouvrez l'art de déguster un vin d’exception ».