Fillaboa : Albarino 2025

Caractéristiques et conseils de dégustation de l'Albarino 2025 de Fillaboa

Dégustation

Robe
Ce vin dévoile une teinte jaune pâle et lumineuse, parfois sublimée par de subtils reflets verdâtres.

Nez
Le bouquet révèle une belle intensité aromatique, mêlant des notes de fruits à noyau mûrs, comme la pêche, à des touches d'agrumes et d'ananas. De délicates nuances minérales et florales complètent l'ensemble.

Bouche
Le palais offre une texture ample et légèrement onctueuse. Cette générosité est parfaitement équilibrée par une acidité rafraîchissante qui étire la finale avec précision.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde idéalement avec les produits de la mer tels que les huîtres, les coquilles Saint-Jacques ou les crustacés. Il accompagne également à merveille des plats traditionnels comme le poulpe à la galicienne, une paëlla aux fruits de mer, ou encore des mets asiatiques comme des sashimis de poissons blancs.

Service et garde

Pour apprécier pleinement toutes les nuances de ce millésime 2025, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 8 et 10 °C. Il dévoilera tout son potentiel au fil des prochaines années, avec une évolution favorable en cave jusqu'en 2030 environ.

La fraîcheur et la complexité aromatique d'un vin blanc de Rías Baixas

La propriété

Située à Salvaterra de Miño en Galice, la finca Fillaboa trouve ses origines au début du XIXe siècle. Acquise en 2001 par la famille Masaveu, la propriété appartient aujourd'hui au groupe Masaveu Bodegas. Ce domaine historique se distingue par son magnifique pazo seigneurial et son engagement fort envers la durabilité, illustré par sa certification environnementale. Unique représentante de sa région au sein de la prestigieuse association Grandes Pagos de España, la bodega élabore des vins blancs reconnus pour leur qualité, reflétant avec fidélité l'identité de ce terroir atlantique exceptionnel.

Le vignoble

Le domaine s'étend sur 74 hectares, dont 50 hectares de vignes implantées sur des coteaux orientés au sud au sein de l'appellation Rías Baixas. Bordé par les fleuves Tea et Miño, ce terroir bénéficie d'un climat atlantique doux et humide. Les sols, composés d'argile et de galets roulés, favorisent un enracinement profond. Les vignes sont conduites traditionnellement en pergola ainsi qu'en espalier, permettant une aération optimale des grappes et une gestion rigoureuse du feuillage.

Vinification et élevage

L'élaboration de ce vin espagnol vise à préserver la pureté aromatique et la fraîcheur naturelle du fruit. La vinification est menée avec précision pour mettre en valeur l'expression primaire du cépage, sans aucun élevage en barrique, garantissant ainsi un profil éclatant et authentique.

Cépage

100 % albariño.