Famille Isabel Ferrando : Châteauneuf-du-Pape 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Châteauneuf-du-Pape 2023 de la Famille Isabel Ferrando

Dégustation

Nez
Le bouquet aromatique dévoile des parfums intenses de kirsch et de mûres, entremêlés de délicates notes de fleurs printanières et de poivre. Une subtile touche minérale, évoquant des nuances légèrement fumées, vient parfaire cet ensemble complexe.

Bouche
Moyennement corsé à corsé, ce vin offre une texture harmonieuse et soyeuse. L'acidité parfaitement intégrée soutient une belle fraîcheur, tandis que les tanins ultra-fins structurent le palais avec élégance. La dégustation s'achève sur une finale longue, intense et savoureuse.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde à merveille avec des viandes nobles telles que des gibiers, des viandes rôties ou braisées, ainsi que des volailles de caractère comme la pintade ou le canard. Il sublimera également des plats à base de champignons, tels que des cèpes ou des morilles, et des légumes racines rôtis.

Service et garde

Pour apprécier pleinement ce millésime 2023, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18 °C, idéalement dans de grands verres. Dans sa jeunesse, un carafage de deux heures est recommandé pour libérer tous ses arômes. Taillé pour une longue garde, ce vin peut patienter en cave et est à boire jusqu'en 2040 environ.

L'élégance et la profondeur d'un vin rouge de Châteauneuf-du-Pape

La propriété

Fondé officiellement en 1930 par Fernand Serre sous le nom de Saint-Préfert, le domaine s'est illustré comme pionnier de la mise en bouteille. Située en France, dans la Vallée du Rhône, la propriété a été reprise en 2002 par Isabel Ferrando. Aujourd'hui à la tête du domaine avec sa fille Guillemette, elle a rebaptisé l'entité Famille Isabel Ferrando. Le domaine se distingue par sa viticulture biodynamique et sa volonté de créer des vins alliant la générosité méridionale à une grande finesse.

Le vignoble

Le vignoble dont est issu ce vin se situe dans le quartier des Serres, au sud de l'appellation Châteauneuf-du-Pape. Ce terroir qualitatif repose sur une mosaïque de sols composée de galets roulés et de sables. Les galets emmagasinent la chaleur diurne pour la restituer la nuit, favorisant une maturité optimale, tandis que les sables apportent une grande délicatesse aromatique. L'ensemble des vignes est conduit selon les principes de l'agriculture biologique et de la biodynamie, certifiée depuis 2013, avec des vendanges réalisées manuellement.

Vinification et élevage

La vinification privilégie la pureté du fruit et l'expression du terroir. Les fermentations se déroulent dans des cuves en béton, offrant une inertie thermique idéale. L'élevage est ensuite réalisé dans un assemblage de contenants neutres, incluant des fûts de chêne anciens, sans aucun recours au bois neuf. Cette méthode permet une intégration douce et respectueuse des différentes composantes du vin.

Cépages

Ce vin est issu d'un assemblage majoritairement composé de grenache, complété par des proportions significatives de mourvèdre et de cinsault, ainsi que par une touche de syrah.