El Enemigo : El Enemigo Chardonnay 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation d'El Enemigo Chardonnay 2024

Dégustation

Nez

Le nez se révèle complexe et raffiné, associant des arômes de poire fraîche, d'ananas mûr et de carambole à des notes florales d'acacia. Des touches de noisette, de nougat et de pierre à craie viennent y ajouter une dimension minérale, tandis que de légères nuances herbacées et iodées complètent ce bouquet, souligné par un boisé discret aux accents de caramel.

Bouche

En bouche, le vin se montre sec et tendu, porté par une salinité marquée qui structure l'ensemble. La texture, pleine et légèrement crémeuse, laisse place à une sensation de fraîcheur sans aucune lourdeur. La finale, longue et persistante, se referme sur une note rappelant l'anacarde, accompagnée de touches herbacées qui prolongent l'expérience gustative.

Accords mets et vins

Ce vin accompagne idéalement les fromages crémeux à pâte molle, les fruits de mer et les poissons grillés, ainsi que les volailles. Il se marie également très bien avec des plats légèrement épicés ou des risottos, où sa texture et sa fraîcheur apportent un bel équilibre.

Un chardonnay de Mendoza façonné par El Enemigo sous voile de flor

La propriété

El Enemigo, marque phare du domaine Bodega Aleanna fondé en 2008 à Mendoza, en Argentine, est né de l'association entre l'historienne Adrianna Catena et l'œnologue Alejandro Vigil, également directeur de la vinification de Bodega Catena Zapata. Aujourd'hui dirigé par ce même binôme, accompagné de Constanza Hartung pour les opérations quotidiennes, le domaine s'est fait connaître pour son approche expérimentale du terroir, exploitant plusieurs parcelles de haute altitude à Mendoza, dont Gualtallary, El Cepillo, Agrelo et Los Chacayes. El Enemigo s'est forgé une solide réputation internationale, notamment grâce à ses cabernet franc et à son chardonnay, salués par la critique.

Le vignoble

Les raisins destinés à ce chardonnay proviennent de parcelles situées à Gualtallary, dans la région de Tupungato au sein de la vallée de Uco, à Mendoza, à une altitude d'environ 1470 mètres. Les vignes y sont implantées sur des sols calcaires profonds et caillouteux, avec une densité de plantation élevée avoisinant les 10 000 pieds par hectare. Cette altitude, combinée aux fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, permet de préserver une acidité marquée tout en assurant une bonne maturité des raisins.

Le millésime

Le millésime 2024 s'est distingué par des conditions globalement chaudes à Mendoza, ce qui a conduit le vigneron à adapter son élevage afin de préserver la fraîcheur et la tension aromatique du vin.

Vinification et élevage

El Enemigo Chardonnay 2024 est vinifié en barriques de chêne français de 500 litres, à hauteur de 35 % de bois neuf, grâce à une fermentation menée par des levures indigènes à une température maîtrisée autour de 18°C pendant environ 40 jours. L'élevage se poursuit ensuite pendant 12 mois dans ces mêmes barriques, sous un voile de flor particulièrement développé lors de ce millésime chaud, apportant une dimension saline et une sécheresse caractéristique au vin.

Cépage

Ce vin est élaboré à partir de chardonnay.