Domaine de la Rectorie : L'Argile 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du "L'Argile" 2024 Domaine de la Rectorie

Dégustation

Robe
De couleur blanche, la robe dévoile une teinte dorée pâle et lumineuse, d'une clarté éclatante avec de subtils reflets ocre.

Nez
Le nez révèle une belle complexité aromatique dominée par des fruits blancs comme la pêche et l'abricot, ainsi que des agrumes. À l'aération, des notes minérales, iodées, d'anis, d'herbes et de douces épices se déploient.

Bouche
L'attaque est ronde et souple, offrant une texture onctueuse. Le milieu de bouche fait preuve d'une excellente tension grâce à une acidité rafraîchissante qui équilibre l'ensemble. La finale est persistante, marquée par une salinité remarquable.

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde idéalement avec des poissons délicats, des fruits de mer ou des viandes blanches comme la volaille. Il accompagne également à merveille les fromages à pâte dure de vache ou de brebis, ainsi que des plats méditerranéens aux herbes et à l'huile d'olive.

Service et garde

La cuvée "L'Argile" 2024 peut être conservée en cave pour être dégustée jusqu'en 2033 environ.

Autres caractéristiques

Ce vin présente un degré d'alcool de 14 %.

L'expression authentique d'un vin blanc de Collioure

La propriété

Fondé en 1984 par les frères Marc et Thierry Parcé, le Domaine de la Rectorie est une figure incontournable du Roussillon en France. Située à Banyuls-sur-Mer, la propriété s'étend sur un vignoble morcelé de 34 à 35 hectares. Aujourd'hui, Jean-Emmanuel Parcé dirige le domaine avec une vision alliant respect des traditions et adaptation aux défis climatiques, notamment par une transition progressive vers l'agriculture biologique. Le domaine se distingue par sa maîtrise des terroirs locaux et sa capacité à produire des cuvées parcellaires d'une grande précision.

Le vignoble

Issu de l'appellation Collioure, ce vin provient d'une parcelle spécifique située près du hameau de Cosprons. Les vignes, âgées de 80 ans en moyenne, sont plantées sur des terrasses escarpées surplombant la mer Méditerranée. Le terroir se compose principalement de schistes du Cambrien recouverts d'une fine couche argilo-sableuse, apportant une minéralité singulière. Le domaine pratique une viticulture artisanale avec des rendements volontairement limités et des vendanges entièrement manuelles.

Vinification et élevage

Pour la cuvée "L'Argile" 2024, les raisins sont récoltés à maturité précoce pour préserver leur fraîcheur. Après un pressurage direct en grappes entières, la fermentation se déroule en fûts de chêne. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage sur lies pendant huit mois, accompagné de bâtonnages réguliers, d'abord quotidiens puis hebdomadaires, avant une mise en bouteille au printemps.

Cépages

90 % grenache gris, 10 % grenache blanc.