Domaine de la Mordorée : La Reine des Bois Lirac Rouge 2022

L'élégance et la pureté d'un grand vin de Lirac

La propriété

Fondé en 1986 en France par Francis et Christophe Delorme, le Domaine de la Mordorée s'est rapidement imposé comme une référence de la Vallée du Rhône méridionale. Située au carrefour de la Provence et du Languedoc, cette propriété familiale s'étend sur une soixantaine d'hectares. Depuis la disparition de Christophe en 2015, son épouse Madeleine et leur fille Ambre Delorme dirigent le domaine avec la même quête d'excellence. Profondément attachées au respect de l'environnement, elles perpétuent une philosophie exigeante, hissant leurs cuvées parmi les plus belles expressions de la région.

Le vignoble

Le vignoble dédié à l'appellation Lirac repose sur de magnifiques terrasses villafranchiennes situées entre 80 et 120 mètres d'altitude. Les vignes s'épanouissent sur des sols constitués de galets roulés, qui emmagasinent la chaleur diurne pour la restituer la nuit, reposant sur un sous-sol d'argile rouge et de sable. Engagé dans une démarche environnementale forte, le domaine est certifié en agriculture biologique, en biodynamie (Demeter) et Haute Valeur Environnementale. Les rendements sont délibérément limités et les travaux viticoles, comme l'ébourgeonnage ou les vendanges, sont réalisés manuellement pour préserver la biodiversité et la vitalité des sols.

Vinification et élevage

La création du Lirac Rouge "La Reine des Bois" 2022 fait l'objet d'une attention minutieuse. Après un tri rigoureux, les baies sont entièrement éraflées puis légèrement foulées. La macération s'étend sur une trentaine de jours sous températures contrôlées, favorisant une extraction douce grâce aux levures indigènes. L'élevage est ensuite pensé pour sublimer le fruit et le terroir : 85 % du vin repose en cuves en béton ou en acier inoxydable, tandis que les 15 % restants vieillissent en fûts de chêne usagés, évitant ainsi un marquage boisé excessif.

Cépages

Ce vin est issu d'un assemblage de 40 % de syrah, 30 % de grenache et 30 % de mourvèdre.

Caractéristiques et conseils de dégustation du Lirac Rouge "La Reine des Bois" 2022 Domaine de la Mordorée

Dégustation

Robe
Une teinte rouge sombre et dense se révèle dans le verre, sublimée par de profonds reflets bleutés.

Nez
Complexe et expressif, le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes intenses de fruits rouges et noirs comme la mûre, le cassis et la framboise, rehaussées d'une touche florale de violette. À l'aération, des senteurs de garrigue, de poivre, de réglisse fondue et une subtile minéralité évoquant le graphite viennent enrichir l'ensemble.

Bouche
Le palais offre une matière à la fois souple, corsée et parfaitement équilibrée. Portée par des tannins d'une grande finesse, la texture se déploie avec élégance jusqu'à une finale persistante et d'une remarquable fraîcheur.

Accords mets et vins

Cette cuvée s'accordera merveilleusement avec des viandes rouges grillées, un agneau rôti ou des plats en sauce. Elle sublimera également les gibiers à plumes, ainsi que des fromages de caractère à pâte molle.

Service et garde

Afin de profiter pleinement de sa complexité, il est conseillé de carafer le Lirac Rouge "La Reine des Bois" 2022 environ une heure avant le service, à une température idéale de 18°C. Ce vin de garde peut être apprécié dès à présent ou patienter en cave pour être dégusté jusqu'en 2032 environ.