Domaine de la Mordorée : La Dame Rousse Lirac Rouge 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Lirac Rouge "La Dame Rousse" 2022 Domaine de la Mordorée

Dégustation

Robe
La robe dévoile une éclatante couleur rouge aux reflets irisés, rappelant la brillance d'un rubis translucide.

Nez
Le bouquet aromatique se révèle d'une grande complexité. Il exprime d'abord des senteurs de fruits rouges et à noyau, mêlant la fraise des bois, la framboise, la cerise, la groseille et l'abricot, rehaussées d'une touche de pamplemousse rose. À l'aération, de délicates notes florales de fleur d'oranger et de rose apparaissent, soutenues par une minéralité évoquant la craie blanche, ainsi que de subtiles touches herbacées de garrigue et de menthe.

Bouche
L'attaque en bouche est empreinte de fraîcheur, ouvrant la voie à une matière ronde, harmonieuse et d'une belle ampleur. L'équilibre est remarquable entre la vivacité de l'acidité, la tension minérale et la richesse du fruit. La texture se montre soyeuse et enveloppante, structurée par des tanins d'une grande finesse. La finale, particulièrement longue et précise, s'étire sur de rafraîchissantes notes minérales.

Accords mets et vins

Ce vin fait preuve d'une grande polyvalence à table. Il accompagne à merveille des plateaux de charcuterie, des viandes blanches comme une volaille rôtie, ou encore des viandes rouges grillées. Il s'accorde également très bien avec des plats épicés d'inspiration asiatique, des légumes finement préparés, des poissons de mer tels que le rouget, ainsi que des fromages de brebis ou de chèvre à l'affinage modéré.

Service et garde

La finale persistante et la belle tension minérale du Lirac Rouge "La Dame Rousse" 2022 suggèrent un potentiel de garde intéressant pour cette cuvée.

L'expression d'un terroir singulier de la Vallée du Rhône par le Domaine de la Mordorée

La propriété

Fondé en 1986 par Francis Delorme et son fils Christophe, le Domaine de la Mordorée s'est imposé comme un producteur majeur de la Vallée du Rhône sud. Située à Tavel, cette propriété familiale est aujourd'hui dirigée par Madeleine et Ambre Delorme. S'étendant sur une soixantaine d'hectares, le domaine se distingue par son engagement environnemental profond. Cette philosophie se traduit par des certifications en agriculture biologique depuis 2013 et en biodynamie Demeter depuis 2020, garantissant des vins d'une grande pureté.

Le vignoble

Le vignoble s'étend sur de multiples parcelles réparties sur plusieurs communes, incluant l'appellation Lirac. Les vignes s'épanouissent sur une mosaïque de trois terroirs : des sols de galets roulés, des calcaires blancs plats et des terres sableuses. Le domaine accorde une importance primordiale à la biodiversité, illustrée par un projet d'agroforesterie et un partenariat avec la Ligue de Protection des Oiseaux. Les vendanges sont intégralement manuelles afin de sélectionner les meilleures grappes, avec des rendements limités pour concentrer la qualité.

Le millésime

L'année 2022 a débuté par un hiver doux et sec. La chaleur s'est installée précocement dans la région, favorisant une belle croissance végétative au printemps. L'été a ensuite été marqué par une forte sécheresse, permettant une concentration optimale des sucres dans les baies. Enfin, des précipitations stratégiques survenues à la mi-août ont apporté l'eau nécessaire pour préserver l'acidité naturelle et garantir une maturation parfaite des raisins.

Vinification et élevage

L'élaboration du Lirac Rouge "La Dame Rousse" 2022 repose sur un travail minutieux. Lors de la vinification, un profil d'extraction sélectif est appliqué afin de préserver toute la finesse et l'équilibre naturel des baies.

Cépages

• 60 % grenache noir
• 15 % cinsault
• 15 % syrah
• 10 % clairette