Domaine de Baronarques Grand Vin Blanc 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Grand Vin Blanc 2023 du Domaine de Baronarques

Dégustation

Robe
La robe se pare d'une teinte jaune pâle aux reflets verts délicats.

Nez
Le bouquet révèle une palette aromatique complexe mêlant fruits à chair blanche et agrumes confits. Des notes florales de fleurs blanches s'accompagnent de touches beurrées et vanillées, enrichies par des nuances de miel et d'amandes grillées.

Bouche
L'attaque se distingue par sa vivacité et sa tension, déployant une texture soyeuse et ample. La trame boisée demeure discrète, permettant un équilibre harmonieux entre fruit et bois. La finale exprime une belle fraîcheur ponctuée de zestes d'agrumes, de noisette et d'une minéralité subtile rehaussée d'une touche saline.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'harmonise parfaitement avec des poissons nobles grillés, des crustacés, des volailles à la crème ou encore des fromages de chèvre affinés. Il accompagne également avec élégance les plats de la cuisine méditerranéenne aux saveurs iodées.

Service et garde

Le Domaine de Baronarques Grand Vin Blanc 2023 se déguste idéalement à une température comprise entre 10 et 12°C. Une légère aération en carafe peut révéler toute sa complexité aromatique.

La finesse et le caractère méditerranéen d'un vin blanc du Languedoc

La propriété

Acquis en 1998 par la Baronne Philippine de Rothschild et ses fils, le Domaine de Lambert, renommé Domaine de Baronarques, s'étend sur 40 hectares dans le Languedoc, à Saint-Polycarpe. Aujourd'hui propriété de Camille Sereys de Rothschild, Philippe Sereys de Rothschild et Julien de Beaumarchais de Rothschild, ce domaine bénéficie d'un terroir exceptionnel situé entre 250 et 350 mètres d'altitude sur sols argilo-calcaires. Sa particularité réside dans la confluence d'influences climatiques atlantiques et méditerranéennes, permettant l'expression de cépages bordelais et languedociens avec le savoir-faire légendaire de la famille Rothschild.

Le vignoble

Les vignes déidées à l'élaboration de ce Grand Vin Blanc 2023 s'épanouissent sur des sols argilo-calcaires, situés entre 250 et 350 mètres d'altitude près de Limoux. L'âge moyen des vignes de 17 ans confère à ce vin du Languedoc une belle maturité aromatique, tandis que l'exposition privilégiée et la nature calcaire des sols apportent minéralité et fraîcheur caractéristiques.

Le millésime

L'année 2023 a débuté par un hiver doux et peu arrosé, favorisant un débourrement précoce du chardonnay dès le 20 mars. La floraison s'est déroulée durant la dernière semaine de mai, suivie de précipitations importantes en mai-juin accompagnées de températures très chaudes. L'été a connu des épisodes de forte chaleur, notamment du 17 au 24 août avec des températures dépassant 43°C. Les vendanges des blancs se sont échelonnées du 28 août au 8 septembre dans des conditions sanitaires parfaites.

Vinification et élevage

La vinification du Domaine de Baronarques Grand Vin Blanc 2023 privilégie une approche respectueuse du fruit. L'élevage s'effectue durant 8 mois avec 25 % de barriques neuves.

Cépage

Ce vin de Limoux est le fruit d'un assemblage de 97 % de chardonnay et 3 % de chenin.