Domaine Bernard Gripa : Le Berceau 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Berceau 2024 du Domaine Bernard Gripa

Accords mets et vins

Ce vin blanc trouve un bel écho auprès de noix de Saint-Jacques poêlées, d'un risotto aux fruits de mer ou encore de fromages à pâte dure. Plus largement, il accompagne avec bonheur les poissons nobles en sauce légère ainsi que les volailles aux champignons ou à la crème.

Un Saint-Joseph blanc du Domaine Bernard Gripa né du granite de Tournon

La propriété

Le nom Domaine Bernard Gripa apparaît sur les étiquettes en 1974, lorsque la mise en bouteille à la propriété s'impose à Mauves, au cœur de l'appellation Saint-Joseph, dans la vallée du Rhône septentrionale. Aujourd'hui dirigé par Fabrice Gripa, propriétaire et vinificateur, le domaine cultive environ 16 à 20 hectares de vignes en syrah, marsanne et roussanne, répartis entre Saint-Joseph et Saint-Péray. Rare dans la région à produire autant de blancs que de rouges, il est reconnu par les guides Hachette et Gault&Millau comme une référence du Rhône nord.

Le vignoble

La cuvée Le Berceau blanc provient d'une parcelle de très vieilles vignes de marsanne plantées en 1920, sur les pentes arrondies de la colline de Tournon, au lieu-dit Saint-Joseph, face à l'Hermitage. Le sol repose sur le granite de Tournon, une roche biotitique précambrienne, dure mais fissurée, qui oblige les racines à puiser en profondeur l'eau et les éléments minéraux. Les vignes, conduites selon les principes de l'agriculture raisonnée proche du biologique, sont travaillées entièrement à la main sur ces terrasses abruptes.

Vinification et élevage

Pour Le Berceau 2024, les raisins sont délicatement pressés puis la fermentation se déroule pour moitié en cuves et pour moitié en barriques. L'élevage, d'une durée d'environ un an en fûts et demi-muids, se fait sur lies fines, apportant volume et complexité aromatique tout en préservant la fraîcheur et la minéralité issues du granite.

Cépage

Le Berceau blanc est élaboré à partir de marsanne, issue de vieilles vignes plantées en 1920.