Delas : Le Clos 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation de la cuvée Le Clos 2022 de Delas

Dégustation

Robe
Le verre dévoile une profonde teinte rouge rubis, sublimée par de délicats reflets grenat.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes intenses de fruits noirs compotés, dominées par le cassis et la mûre. À l'aération, de subtiles touches de cuir et de gibier viennent enrichir cette palette complexe.

Bouche
Alliant un volume remarquable à une belle délicatesse, la bouche offre un équilibre parfait. Les tannins, mûrs et bien intégrés, structurent l'ensemble sans aucune âpreté. La finale se prolonge agréablement sur de savoureuses notes de cerises noires très mûres.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde à merveille avec des viandes grillées. Il sublimera particulièrement une belle pièce de bœuf, de l'agneau ou encore des volailles rôties aux chairs sombres.

Service et garde

Afin de révéler toute sa complexité, il est conseillé de patienter au moins trois ans avant de déguster Le Clos 2022. Pour une consommation plus précoce, une décantation d'une à trois heures est recommandée. La température de service idéale se situe entre 17 et 18°C.

La richesse et l'élégance d'un vin de Crozes-Hermitage

La propriété

Fondée en 1835 par Charles Audibert et Philippe Delas, la maison Delas s'est imposée comme une référence de la Vallée du Rhône. Après avoir rejoint la Collection Roederer en 1993, le domaine a connu un renouveau qualitatif majeur. Aujourd'hui dirigée par Marc Hoellinger, la propriété perpétue une philosophie axée sur l'expression pure des terroirs. Grâce à des infrastructures modernisées et une approche parcellaire rigoureuse, elle élabore des cuvées d'une belle précision, reflétant la singularité de son vignoble.

Le vignoble

La cuvée est issue d'une parcelle historique de 2,5 hectares reconnue depuis 1857, située sur la plaine des Chassis au sein de l'appellation Crozes-Hermitage. Ceinturé par un mur de pierre, ce terroir bénéficie d'une riche biodiversité et d'une exposition ouest sur les plus anciennes terrasses bordant le fleuve. La pente douce et la ventilation naturelle préservent la fraîcheur des baies. Les sols se divisent entre des sous-sols granitiques au nord et des alluvions fluvio-glaciaires mêlées à des galets roulés et du loess au sud.

Le millésime

L'année 2022 s'illustre comme la plus sèche depuis 2011. Après un débourrement tardif, un printemps clément a accéléré le cycle végétatif, conduisant à des vendanges précoces. Une vague de chaleur estivale a naturellement limité les rendements tout en garantissant un état sanitaire irréprochable et une concentration optimale des sucres et des composés phénoliques.

Vinification et élevage

Les vendanges manuelles précèdent un éraflage total et une macération à froid de deux jours. La fermentation s'effectue dans des cuves en béton ouvertes, avec des températures contrôlées entre 28 et 30°C, accompagnée de pigeages et remontages quotidiens. L'élevage se déroule ensuite sur une période de 14 à 16 mois, exclusivement dans des fûts de chêne français usagés d'un à trois ans, ponctués de soutirages réguliers pour favoriser l'oxygénation tout en préservant l'identité du terroir.

Cépage

100 % syrah.