Dalla Valle Vineyards : Cabernet Sauvignon 2018

Le Cabernet Sauvignon 2018 est un vin puissant et explosif qui aura besoin de plusieurs années pour atteindre son apogée. Son énergie et son intensité brute sont particulièrement marquées. Des notes de fruits noirs d’encre, d’épices, de menthol, de réglisse et de cèdre apportent une superbe complexité aromatique, mais c’est l’équilibre phénoménal du vin qui impressionne le plus. C’est le premier millésime qui inclut un composant élevé en amphore. Nous sommes loin d’un 2018 facile d’accès.

Le Cabernet Sauvignon 2018, qui inclut toujours une touche de Cabernet Franc et de Petit Verdot, est un jus incroyable et un vin à rechercher absolument. Mettant magnifiquement en valeur la qualité et le style du millésime, il offre un bouquet captivant de crème de cassis, de tabac non fumé, de bouquet garni et de violette, avec juste une pointe de notes forestières et terreuses en arrière-plan. Élevé 22 mois en fût (avec une petite partie en amphore), il est corsé et parfaitement équilibré, avec une acidité intégrée et une superbe finale. J’adore ce vin et ne faites pas l’erreur de le négliger en ne vous concentrant que sur la cuvée Maya.