Clos Naudin : Sec 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Vouvray "Sec" 2024 du Clos Naudin

Dégustation

Robe
La parure de ce vin blanc se dévoile sous une teinte dorée pâle aux subtils reflets paille, offrant une brillance lumineuse remarquable.

Nez
Le bouquet s'ouvre sur une trame minérale marquée par le silex, typique de son terroir. À l'aération, il libère des arômes élégants de prune mirabelle fraîche, d'agrumes comme la bergamote, ainsi que des notes de fleurs blanches et de poire, le tout souligné par de délicates touches fumées.

Bouche
L'attaque est vive et éclatante, portée par une belle acidité citronnée. Le milieu de bouche révèle une texture crayeuse et une belle ampleur, déployant des saveurs de citron, de citron vert et d'agrumes confits. La finale s'étire tout en élégance et en persistance, s'achevant sur une fine amertume et des notes minérales.

Accords mets et vins

Ce Vouvray "Sec" s'accorde à merveille avec des fruits de mer crus ou marinés tels qu'un ceviche ou un tartare de poisson, ainsi que des huîtres. Il sublime également les poissons blancs pochés ou grillés accompagnés d'une sauce au beurre, les volailles, ou encore un fromage de chèvre frais.

Service et garde

Bien que ce millésime 2024 soit déjà très accessible dans sa jeunesse, il possède une structure lui permettant d'évoluer magnifiquement en cave. Il peut être dégusté dès à présent ou conservé jusqu'en 2054 environ.

Autres caractéristiques

Ce vin présente un profil résolument sec avec un taux de sucres résiduels d'environ 3,5 g/l.

L'élégance minérale d'un grand vin blanc de Vouvray

La propriété

Fondé en 1910 par Armand Foreau, le Domaine du Clos Naudin est une référence incontournable de la vallée de la Loire. Située au nord-est de l'appellation, cette propriété familiale s'étend sur un peu plus de onze hectares. Aujourd'hui, c'est Vincent Foreau, représentant la quatrième génération, qui dirige le domaine avec passion, perpétuant une philosophie peu interventionniste. L'année 2024 marque une étape historique pour le Clos Naudin avec l'obtention officielle de la certification en agriculture biologique, venant couronner des décennies de pratiques respectueuses de l'environnement.

Le vignoble

Les vignes, âgées en moyenne de 35 à 45 ans, s'épanouissent sur les prestigieux terroirs de l'appellation Vouvray, notamment sur les parcelles historiques des Perruches et des Ruettes. Idéalement exposées vers le sud, elles profitent d'un ensoleillement optimal à mi-coteau. Les sols se composent d'argile verte et de silice, riches en silex, reposant sur un socle de roche calcaire appelée tuffeau. Le vignoble est entretenu par des labours réguliers et l'utilisation d'engrais organiques, avec des vendanges réalisées manuellement par passages successifs.

Le millésime

L'année a été caractérisée par une saison végétative particulièrement fraîche et humide. Ces conditions climatiques ont favorisé une maturation lente et modérée des baies, allongeant le cycle de la vigne. Cette météorologie spécifique a permis de privilégier la fraîcheur et la finesse aromatique des raisins.

Vinification et élevage

La fermentation s'effectue lentement, à température fraîche, grâce aux levures indigènes, au sein de fûts en bois de 300 litres majoritairement anciens. Afin de préserver une tension maximale, la fermentation malolactique est strictement évitée et aucune chaptalisation n'est pratiquée. Le vin est ensuite élevé sur une période d'environ huit mois dans ces mêmes contenants, avant de subir deux soutirages et une filtration précédant la mise en bouteille au printemps suivant.

Cépage

100 % chenin blanc.