Clos Henri : "Waimaunga" Pinot Noir 2020

Caractéristiques et conseils de dégustation du Waimaunga Pinot Noir 2020 du Clos Henri

Dégustation

Robe

La robe présente une teinte grenat modérément sombre.

Nez

Le nez dévoile une intensité prononcée de myrtille mûre accompagnée de subtiles notes de violette. Des arômes de fraise et de cerise rouge se révèlent progressivement, enrichis de touches de cacao, d'oranges séchées, de champignon et de cuir.

Bouche

En bouche, le vin exprime des notes vibrantes de cerise et de mûre de Boysen, soutenues par une texture riche et concentrée. Les tanins fins et souples apportent une excellente structure sans dominer le fruit. La finale complexe et persistante se caractérise par des notes épicées qui évoquent le terroir venteux de Marlborough.

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde parfaitement avec du gibier tel qu'un cerf en croûte d'épices accompagné de pommes de terre rôties croustillantes. Il se marie également très bien avec du canard, des préparations à base de champignons ou encore des charcuteries et fromages affinés.

Service et garde

Le Waimaunga Pinot Noir 2020 peut être apprécié dès maintenant. Une décantation permettra au vin de révéler pleinement sa complexité aromatique.

Un pinot noir de Marlborough alliant puissance et élégance

La propriété

Créé en 2000 par la famille Henri Bourgeois (Sancerre), Clos Henri incarne la rencontre entre dix générations de savoir-faire viticole français et le terroir exceptionnel de Nouvelle-Zélande. Après douze années de recherche à travers le monde, Jean-Marie et Rémi Bourgeois ont découvert à Marlborough des sols glaciaires similaires à ceux de Sancerre. Aujourd'hui dirigé par Arnaud, Lionel et Jean-Christophe Bourgeois, le domaine s'étend sur 110 hectares et pratique une viticulture biologique certifiée depuis 2013 et biodynamique depuis 2012. La propriété se distingue par son engagement environnemental et sa philosophie visant à créer des vins qui expriment authentiquement leur origine néo-zélandaise.

Le vignoble

Le Waimaunga Pinot Noir provient de vignes âgées de quinze à vingt ans, plantées sur les argiles soufflées par le vent de la période glaciaire Waimaunga. Situé dans la vallée de Wairau à Marlborough, le vignoble bénéficie d'une position unique au confluent de trois types de sols distincts : les pierres glaciaires Otira, l'argile Broadbridge et l'argile Wither. Cette diversité géologique, façonnée par les mouvements glaciaires du Pléistocène, confère au vin sa complexité et sa richesse texturale. Le climat de Marlborough, caractérisé par un ensoleillement intense, des saisons sèches prolongées et des nuits fraîches, permet une maturation optimale tout en préservant l'acidité naturelle des raisins.

Le millésime

Le millésime 2020 en Nouvelle-Zélande a bénéficié de conditions climatiques favorables permettant d'atteindre une maturité aromatique et phénolique idéale. Les raisins ont été récoltés à leur point optimal de maturité, déterminé par des analyses en laboratoire et des dégustations de baies directement dans chaque parcelle.

Vinification et élevage

Après une récolte manuelle et un tri minutieux, 20 % des grappes d sont conservées entières, le reste étant égrappé avant transfert par gravité dans de grandes cuves en chêne français, sans foulage. Une macération à froid d'une semaine précède le démarrage de la fermentation naturelle. L'extraction légère s'effectue par de doux remontages, évitant le pigeage pour privilégier une extraction alcoolique produisant des tanins élégants. La fermentation et la macération post-fermentaire se poursuivent jusqu'à trois semaines. Le vin est ensuite élevé pendant douze mois en barriques de chêne français, dont 20 % de bois neuf et 80 % de barriques d'un vin.

Cépage

Ce Waimaunga Pinot Noir 2020 est un 100 % pinot noir.