Château Liot 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Liot 2024

Dégustation

Robe
Robe jaune brillante et limpide, reflétant toute la clarté caractéristique des grands vins de Sauternes.

Nez
Le bouquet s'ouvre sur des notes délicates de fruits secs qui évoluent progressivement à l'aération.

Bouche
En bouche, ce vin dévoile des notes gourmandes de fruits secs comme l'abricot et la mirabelle. La finale, marquée par des touches de verveine, offre une belle fraîcheur et une minéralité affirmée.

Accords mets et vins

Ce Sauternes s'appréciera parfaitement à l'apéritif ou accompagné d'une salade exotique ou d'une mousse de légumes. Il s'accordera également avec des plats asiatiques comme un poulet au gingembre ou des crevettes à la citronnelle. Pour terminer sur une note fromagère, n'hésitez pas à le servir avec un plateau de fromages variés.

Un vin de Sauternes élégant et d'une belle complexité

La propriété

Fondé au cœur de Bordeaux, le Château Liot est un domaine viticole familial depuis plusieurs générations. Principalement planté en sémillon, le domaine se distingue par son engagement envers des pratiques durables et une production diversifiée de vins liquoreux et de Graves.

Le vignoble

Le Château Liot 2024 est issu d'un vignoble de 24 hectares situé dans l'appellation Sauternes. Les vignes, âgées de 35 à 40 ans en moyenne, sont plantées sur un sol d'argile rouge reposant sur un lit de calcaire fracturé. Cette composition particulière du terroir, associée à l'influence des brouillards matinaux du Ciron, crée les conditions idéales pour le développement du botrytis cinerea, essentiel à l'élaboration des grands vins de Sauternes.

Le millésime

Les vendanges du millésime 2024 se sont déroulées du 19 septembre au 23 octobre, permettant une récolte progressive des raisins à leur optimum de maturité. La récolte a nécessité entre 4 et 5 passages successifs dans les vignes pour sélectionner uniquement les baies touchées par la pourriture noble au moment idéal.

Vinification et élevage

Les raisins ont été vendangés manuellement, permettant une sélection rigoureuse des baies. La vinification respecte les méthodes traditionnelles de l'appellation, préservant ainsi toute la richesse aromatique et la complexité de ce vin d'exception.

Assemblage

Sémillon (80 %), sauvignon (15 %) et muscadelle (5 %).