Château Haut-Simard 2012

Un rouge fin et équilibré aux notes de baies séchées et de minéral, avec des touches minérales et salines. Corps moyen, tannins fermes et finale fraîche. À boire dès maintenant.

Le 2012 Haut-Simard offre une belle profondeur en milieu de bouche pour le millésime, avec une personnalité nettement giboyeuse et agréablement rustique qui le distingue au sein de la gamme de vins de la famille Vauthier. Des notes de tabac, d’herbes aromatiques, de cuir et de fruits à chair sombre s’épanouissent en finale. Les tanins sont un peu rugueux sur les bords, mais c’est autrement une belle réussite.

Issu d’un assemblage typique de la Rive droite avec 80% de Merlot et 20% de Merlot, le vin sera élevé 12 mois en fûts de chêne français dont 50% neufs. Des notes épicées de framboise noire, de grain de café et de terre mènent à un vin souple, de corps moyen, qui se termine sur des touches vives de cassis et de cerise. 87-89 pts

Nez plutôt doux et parfumé de fleurs et de baies rouges, bouche juteuse et séduisante, avec un fruit frais et croquant et une persistance plutôt bonne, tanins arrondis.

Pourpre profond, dense au centre, reflets grenat sur le bord. Beaucoup de cerises rouges au nez, qui paraît assez compact, avec une touche de café en arrière-plan. En bouche, c’est ferme, expressif, avec une astringence équilibrée, révélant du caractère et un potentiel d’environ 15 ans de maturité de dégustation.

Pourpre profond, dense au centre, reflets grenat sur le bord. Beaucoup de cerises rouges au nez, assez concentré, avec une touche de café en arrière-plan. En bouche, ferme, précis, astringence équilibrée, il montre du caractère et aussi un potentiel pour environ 15 ans de maturité de dégustation.

Bouquet soyeux, léger et frais, baies rouges, vanille, fine touche de chocolat. Palais équilibré et délicat, avec un fruit suave, des tanins fins, une belle aromatique et une finale élégante. Peut encore gagner en complexité. 16/20 2018 - 2030

Elaboré avec 50% de chêne neuf, Haut-Simard est tout en élégance et en fraîcheur, beau fruit, de la persistance et des tannins présents.

Rouge rubis aux reflets pourpres. Bouquet fruité et complexe révélant des notes de cassis et un peu de feuilles de tabac. Agréable touche végétale avec un peu de menthe puis de la réglisse. Attaque friande, séduisante. Caractère juteux, souple, avec des tannins légèrement granuleux. Belle intensité fruitée et beaucoup de finesse. Finale fruitée. Un vin qui demande un peu de garde.

Beau vin au nez fruité, à la bouche tendre et moelleuse, avec du corps et des tanins enrobés. Assemblage 70 % merlot et 30 % cabernet franc.

89–91. Échantillon prélevé en barrique. Des arômes juteux de mûre et de fruits rouges s’allient à des tanins fermes et à une structure fine et élégante. La finale est marquée par des notes de gâteau aux fruits et d’épices.