Château Fayat 2014

Compact, juteux, dense, des tanins sans dureté : s’il est mis en bouteille ainsi, ce sera le meilleur vin du domaine à ce jour.

Le 2014 Fayat présente un bouquet intense avec des notes franches de cerise noire, de myrtille et d’iode, un peu ostentatoire par rapport à ses pairs, même si l’on ne peut nier sa pureté. La bouche est de corps moyen avec une attaque rappelant un sorbet, presque bourguignonne en termes de structure tannique, avec des notes vives de cerise rouge et de kirsch teintées d’orange sanguine. C’est presque comme si ce Pomerol voulait trop plaire et l’on souhaiterait un peu plus de retenue en finale. Mais il y a ici un charme qui manquait peut-être aux millésimes précédents de Fayat ; la finale soyeuse lui assurera un large attrait.

Des notes de confiture de framboise et de mûre de Boysen infusées d’épices constituent le cœur, soutenues par une belle touche de réglisse. Un léger trait de bois de pommier apporte de la structure en finale. À boire de préférence entre 2019 et 2026. 2 500 caisses produites.

Les arômes de prune mûre et de fleurs sont mis en valeur par une acidité vive. Ce n’est peut-être pas un vin puissant ou opulent, mais il offre un très bel équilibre, et vous pourriez le boire avec une large variété de mets (y compris des plats assez épicés). À boire dès maintenant.

Le 2014 Fayat est floral, parfumé et savoureux, avec une belle profondeur de fruits aux tonalités rouges. Féminin et gracieux, ce Pomerol assez discret et feutré devrait bien se boire avec un minimum d’élevage en cave.

Vibrant d’anis, de terre, d’herbes, d’espresso et de notes de cerise noire, ce vin est souple, de corps moyen à corsé et déjà accessible. Pour 2014, le vin a été élaboré à partir de 100% Merlot et titre 13,5% d’alcool avec un pH de 3,8. 88-89 pts

Pourpre extrêmement sombre avec des reflets lilas et violets. Le fruit paraît un peu cuit dans l’attaque puissante, avec une touche d’Amarena et de confiture de framboises des bois. En bouche, on poursuit sur un extrait riche et concentré aux accents de compote. Malheureusement, la note d’extraction n’est pas tout à fait discrète. Moins serait mieux.

Un peu de volupté dans ce monde de brutes fait toujours du bien, c’est le cas pour ce 2014 velouté à souhait.

Un vin 100% merlot sur trois emplacements, 34 hl/ha de rendement. Un gros travail de structuration a été effectué. Le vin est frais, élégant, avec une jolie matière un peu fluide. Les vieux cabernet-franc de 1902 et 1903 ont été arrachés.

Rouge grenat aux reflets pourpres. Bouquet de bonne intensité, encore sur la réserve. Caractère épicé. Notes de poivre noir et de framboises. Mise en bouche friande, fruitée, très agréable. Le corps est équilibré, crémeux et doté de tannins parfaitement intégrés. Ils sont en symbiose avec une structure rafraîchissante qui octroie une belle vivacité. Finale fruitée.

Vin fruité, à la bouche ronde, présente au milieu, agréable et de longueur moyenne.

Sous la même propriété que Château la Dominque, dans le Saint-Emilion voisin, ce domaine produit un 100% Merlot. Ce vin généreux, aux tanins riches, se montre sombre, avec une acidité bien présente, des fruits noirs juteux et des notes de café intense. Il est concentré et mettra de nombreuses années à s’assouplir. À boire à partir de 2023.