Château Chasse-Spleen 2000

Très charpenté, avec des notes de cassis, de minéral et de muscade. Corsé et tannique, avec une finale longue et vibrante. À boire à partir de 2008. 29 165 caisses produites.

Avec un nez marqué par la terre, la prune noire, le tabac et le cassis, ce vin puissant, tannique et profond pourrait facilement passer pour un Grand Cru Classé. Si vous l’ouvrez maintenant, laissez-le en carafe pendant une heure ou plus. Sinon, attendez encore quelques années pour permettre aux tanins fermes de s’assouplir. Comme le 1989 tient toujours très bien, celui-ci devrait continuer à bien vieillir pendant longtemps.

Violet-pourpre sombre, dense au centre. Bouquet fortement torréfié, café, olives noires, fumée, caramel noir. Ferme, compact en bouche, stature musclée, encore nerveux, astringence bourgeoise, contours sablonneux, beaucoup de puissance, un excès de tanins, donc très peu de finesse.

01 : Violet-pourpre sombre, bien rempli au centre. Bouquet fortement torréfié, aux arômes de café, d’olives noires, de fumée et de caramel sombre. Bouche ferme et compacte, stature musclée, encore nerveuse avec une astringence bourgeoise, contours sableux, beaucoup de puissance, mais d’une certaine manière un excès de tanins et donc très peu de finesse. (17/20). 08 : Lors d’un déjeuner au domaine. Montre beaucoup de caractère, demande encore de la garde en bouteille. Est malheureusement l’un des rares véritables grands Chasse-Spleen de la « nouvelle époque ».

Bouquet épicé et délicatement demi-sec, baies rouges, bois, herbes, fines nuances végétales. Bouche fine à la fruité délicat, structure bourgeoise, finale légère. 16/20 à boire

Bouche savoureuse, avec une très belle matière et une grande maturité de fruit. Très beau vin de grande longueur.

Du goût, beaucoup de goût dans ce vin au corps bien constitué et à l'arôme riche, mais à la finale un peu rigide. De garde.

Rond, ample et plein en bouche, avec un côté flatteur et digeste, ce vin souple et agréable séduit par son côté élégamment fruité.

Quelle que soit la nouvelle classification, celui-ci devrait assurément être classé. Aujourd’hui, il figure parmi les leaders des crus bourgeois. Le 2000 est opulent, généreux, élégant. Les tanins sont mûrs et suaves, le fruit est parfaitement équilibré. Il évoluera très bien au cours des 10 à 15 prochaines années.