Château Canon Pécresse 2015

Canon-Pécresse 2015 est un Canon-Fronsac issu de très petits rendements (29 hl/ha) et de l'assemblage de 80 % de Merlot et de 20 % de Cabernet Franc. Ces cépages ont été ramassés du 29 septembre au 30 septembre. La signature minérale de ce vin est très reconnaissable et confirme que le vignoble gagne en précision et subtilité puisqu'il restitue à merveille les caractéristiques des sols calcaires affleurants de la propriété. La robe est pourpre violacée à encre. Au nez, l'opulance et la fraîcheur aromatiques sont étonnantes. Le nez est large, complexe. Cassis, mûre écrasée, réglisse fraîche s'expriment de concert, le tout avec une touche graphite, la griffe de ce cru. L'entrée en bouche est dynamique sur un support acide solide conférant une grande digestibilité à ce vin. Le toucher tannique est somptueux avec des tanins crémeux. La rétro-olfaction est fruitée à souhait et la finale d'une longueur salivante. Un vin droit, possédant de l'appétence et construit avec intelligence.