Lallier : Reflexion R.022 Brut

Caractéristiques et conseils de dégustation du Reflexion R.022 de Lallier

Dégustation

Robe
Ce vin blanc dévoile une teinte jaune pâle, illuminée par de délicats reflets de jade évoquant une grande fraîcheur.

Nez
Le bouquet s'ouvre sur des arômes de fleurs blanches, telles que l'acacia et l'aubépine, soulignés par un citron délicat. L'aération révèle des notes de pêche de vigne et de pomme, complétées par de subtiles touches de noisette et de miel d'acacia.

Bouche
L'attaque se montre riche et intense, offrant une douceur chaleureuse. Le milieu de bouche apporte finesse et fraîcheur, avant de s'étirer vers une finale longue, structurée et d'une belle persistance.

Accords mets et vins

Idéal à l'apéritif avec des huîtres ou un tartare de poisson blanc, ce vin s'accorde également à merveille avec des crustacés, un poisson grillé comme le turbot, ou encore une volaille rôtie aux champignons. Il accompagne aussi très bien les plats végétariens et les fromages à pâte pressée comme le comté.

Service et garde

Pour apprécier pleinement le Reflexion R.022 Brut non millésimé, un service entre 8 et 10°C est recommandé à l'apéritif, et entre 10 et 12°C lors d'un repas, idéalement dans des verres en forme de tulipe. Doté d'une belle structure, il peut être dégusté dès à présent ou conservé quelques années en cave pour développer des arômes plus gourmands de fruits secs et de pâtisserie.

L'expression pure et contemporaine du terroir de Champagne par la Maison Lallier

La propriété

Fondée en 1906 par René Lallier, la Maison Lallier est historiquement ancrée à Aÿ, au cœur de la région Champagne en France. Le domaine s'appuie sur un vignoble en propre d'environ quinze hectares. Reconnue pour son engagement environnemental fort et son style alliant pureté, fraîcheur, intensité et profondeur, la propriété appartient aujourd'hui au groupe Campari. La direction générale et l'élaboration des vins sont assurées par le chef de caves Dominique Demarville, qui perpétue l'héritage de la marque tout en la guidant vers une viticulture toujours plus durable.

Le vignoble

Les raisins proviennent de terroirs d'exception répartis sur plusieurs crus de Champagne. Les chardonnays puisent leur tension dans les sols crayeux de la Côte des Blancs, de Montgueux et des Côtes de Sézanne. Les pinots noirs naissent sur la Montagne de Reims, à Aÿ et dans la Côte des Bar, tandis que les meuniers sont issus de la Vallée de la Marne et de la Montagne de Reims. Le domaine privilégie une viticulture durable, certifiée HVE et VDC, avec des pratiques favorisant la biodiversité et l'entretien naturel des sols.

L'assemblage

Cette cuvée repose à 80 % sur la vendange de l'année 2022, un millésime particulièrement ensoleillé ayant offert des raisins d'une maturité et d'une intensité remarquables. Cet ensemble est complété par 20 % de vins de réserve issus des années 2019, 2020 et 2021, apportant complexité et profondeur.

Vinification et élevage

L'élaboration du Reflexion R.022 Brut non millésimé s'appuie sur une vinification fragmentée en petites cuves inox et en fûts, utilisant des levures maison. La fermentation malolactique est gérée avec précision pour préserver la tension du vin. L'élevage s'effectue ensuite sur lies pendant un minimum de 36 mois dans les caves historiques, suivi d'un repos d'au moins trois mois après dégorgement pour parfaire son équilibre.

Cépages

52 % chardonnay, 38 % pinot noir, 10 % meunier.