Caractéristiques et conseils de dégustation du Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru 2018 Franck Bonville

Dégustation

Robe

La robe se révèle dans une teinte or pâle, parfois dorée, animée par une effervescence fine et persistante, typique des grands blancs de blancs de la Côte des Blancs.

Nez

Le nez s'ouvre sur des notes florales de fleurs blanches, accompagnées d'agrumes et de fruits blancs, avant de laisser apparaître, grâce au long vieillissement sur lattes, de délicates nuances de brioche et d'amande.

Bouche

En bouche, ce champagne dévoile une texture à la fois fraîche et enveloppante, portée par une trame saline caractéristique des terroirs crayeux de la Côte des Blancs. L'équilibre entre fraîcheur minérale et maturité du fruit se prolonge sur une finale persistante et salivante.

Accords mets et vins

Ce champagne accompagne idéalement les poissons fins, les fruits de mer et les crustacés, mais se prête également très bien à des préparations crues ou légèrement marinées, qui respectent sa fraîcheur et sa précision minérale.

Service et garde

Il est conseillé de servir ce Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru 2018 à une température comprise entre 10 et 12 °C, et de le conserver en cave sombre, bouteilles couchées, afin de préserver sa fraîcheur et son potentiel d'évolution.

Autres caractéristiques

Ce champagne est élaboré dans un style extra brut, où le sucre résiduel reste très faible, laissant la minéralité et la fraîcheur du terroir s'exprimer pleinement.

Un champagne grand cru fidèle à la minéralité saline de la Côte des Blancs

La propriété

Champagne Franck Bonville est une maison familiale installée à Avize, au cœur de la Côte des Blancs. Le vignoble, d'une quinzaine d'hectares environ, est exclusivement planté en chardonnay sur des villages classés grand cru tels qu'Avize, Oger, Cramant et Le Mesnil‑sur‑Oger. La maison a bâti sa réputation sur une spécialisation dans les blancs de blancs et sur une recherche constante de précision, de pureté et de maturité dans ses vins.

Le vignoble

Le vignoble dont est issu ce champagne grand cru s'étend sur plusieurs villages emblématiques de la Côte des Blancs, notamment Avize, Oger, Cramant et Le Mesnil‑sur‑Oger. Les sols sont majoritairement crayeux, offrant un drainage naturel excellent et favorisant l'expression d'une minéralité marquée. Les vignes sont plantées à différentes altitudes, et la vendange est réalisée exclusivement à la main.

Le millésime

L'année 2018 en Champagne a été marquée par un printemps doux suivi d'un été particulièrement chaud et sec, offrant des conditions optimales de maturité. Cette combinaison a permis aux raisins d'atteindre une belle richesse aromatique tout en conservant une fraîcheur préservée par les sols crayeux de la Côte des Blancs.

Vinification et élevage

La vinification de ce Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru 2018 repose principalement sur des cuves en acier inoxydable. Le vin bénéficie ensuite d'un vieillissement prolongé sur lattes, permettant de développer un équilibre subtil entre tension, complexité aromatique et générosité.

Cépage

Ce champagne est élaboré à partir de chardonnay, cépage unique travaillé par la Maison sur l'ensemble de son vignoble grand cru de la Côte des Blancs.