BOND : Quella 2019
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Évaluations et notation
Description
La structure et la délicatesse d’un vin rouge californien
La propriété
Situé au cœur de la Napa Valley, le domaine BOND n'est autre que la propriété de H. William Harlan, le fondateur d'Harlan Estate. Cette propriété, fondée en 1996, articule sa production autour de 5 cuvées exploitant les parcelles au mieux : Melbury, Quella, St. Eden, Vecina et Pluribus.
Le vignoble
Quella 2019 de BOND est un vin californien issu de la parcelle au terroir le plus chaud de la propriété. Situées à une altitude de 180 mètres, les vignes âgées de plus de 35 ans reposent en effet sur des roches volcaniques.
Vinification et élevage
Suite à des vendanges manuelles et une fermentation sans levures indigènes, ce vin de Napa Valley bénéficie d'un élevage de 28 mois en fûts de chêne.
Cépage
Cabernet sauvignon (100%)
Caractéristiques et conseils de dégustation de la cuvée Quella 2019 de BOND
Dégustation
D'une structure légèrement poudrée, la bouche s'illustre à travers des tanins délicats et une belle trame minérale.
Service
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 12 et 15°C.
Garde
Quella 2019 de BOND peut patienter en cave jusqu'en 2039 environ.
Accords mets et vins
Ce vin américain accompagne à merveille des plats tels que du poulpe grillé, de la poitrine de porc braisée, le poulet grillé, les ravioles de champignon sauvages ou encore des olives noires.
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