BOND : Melbury 2019
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Évaluations et notation
Description
Un vin rouge californien séduisant par sa fraîcheur et sa finesse
La propriété
Situé au cœur de la Napa Valley, le domaine BOND n'est autre que la propriété de H. William Harlan, le fondateur d'Harlan Estate. Cette propriété fondée en 1996 articule sa production autour de 5 cuvées exploitant les parcelles au mieux : Melbury, Quella, St Eden, Vecina et Pluribus.
Le vignoble
Le terroir du domaine bénéficie d'une exposition idéale, ainsi que d'une altitude allant de 105 à 160 mètres. Les sols argilo-sédimentaires, associés au climat et au travail d'orfèvre des vignerons, offrent des vins californiens d'une qualité exceptionnelle.
Vinification et élevage
À la suite des vendanges manuelles et d'une vinification traditionnelle, ce vin de Napa Valley bénéficie d'un élevage de 28 mois, réalisé en fûts de chêne français (dont un tiers neuf).
Cépage
Cabernet sauvignon (100%)
Caractéristiques et conseils de dégustation du Melbury 2019 de BOND
Dégustation
Nez
Le nez exhale des fragrances épicées, mêlées à de subtiles fragrances de fruits noirs. Il s'exprime également par un bouquet végétal de notes mentholées et d'herbes de Provence.
Bouche
D'une grande fraîcheur, la bouche dévoile des tanins d'une grande finesse, développant des notes herbacées avec le temps.
Service
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 12 et 15°C.
Garde
Le Melbury 2019 de BOND peut patienter en cave jusqu'en 2039 environ.
Accorde mets et vins
Ce vin américain s'accorde à merveille avec de la pintade rôtie, un faisan, un poulet ou encore une longe de porc. Il se marie également avec de la tarte au gruyère ou encore avec des plats à base de cèpes et de girolles.
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