Bodegas Protos : Protos '27 2021

Le Protos 27 2021, qui arbore la toute première étiquette de la maison, est élaboré à partir de raisins Tempranillo provenant d’Anguix, Roa, Quintamanvirgo et La Horra, puis élevé 16 mois en fûts de chêne français. Rouge grenat dans le verre. Le bouquet évoque des fleurs séchées, des herbes sauvages et des notes de yaourt à la fraise, portées par des nuances boisées bien présentes. En bouche, il est sec et crémeux, avec une trame serrée et fluide grâce aux tanins encore jeunes (je l’ai dégusté trois mois après la mise en bouteille). La texture veloutée de ce vin laisse une impression durable.