Bodega Catena Zapata : "Catena Alta" Chardonnay 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Catena Alta Chardonnay 2023 de la Bodega Catena Zapata

Dégustation

Robe
La robe présente une couleur jaune intense aux reflets dorés brillants.

Nez
Le bouquet révèle une complexité remarquable avec des arômes de fruits blancs mûrs comme la poire et la pêche, accompagnés de notes d'agrumes frais et de touches florales délicates de jasmin. Une dimension minérale subtile complète cette palette aromatique.

Bouche
En bouche, ce chardonnay dévoile des saveurs riches et concentrées de poire mûre, pomme croquante et abricot, soutenues par une belle vivacité et une texture marquée. La finale se distingue par sa longueur exceptionnelle et sa complexité, avec une acidité minérale croquante caractéristique du millésime.

Accords mets et vins

Ce Catena Alta Chardonnay 2023 s'harmonise parfaitement avec des poissons corsés comme le saumon ou le thon, des plats accompagnés de sauces crémeuses, ou encore un homard thermidor. Sa structure lui permet également d'accompagner des volailles en sauce.

Service et garde

Le Catena Alta Chardonnay 2023 peut être apprécié dès maintenant mais possède un potentiel de garde exceptionnel, étant attendu comme l'un des millésimes les plus aptes au vieillissement de ces dernières années. Il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C.

Un chardonnay argentin d'altitude issu de terroirs d'exception de Mendoza

La propriété

Bodega Catena Zapata, établie en 1902 à Mendoza, représente l'excellence de la viticulture d'altitude argentine. Dirigée aujourd'hui par Laura Catena, quatrième génération familiale, la propriété a révolutionné la renaissance du malbec et développé la recherche œnologique via l'Institut Catena créé en 1995. Ses vignobles andins, incluant Adrianna sacré meilleur vignoble mondial en 2023, témoignent d'une quête scientifique des terroirs extrêmes. L'architecture pyramidale maya du chai iconique surplombe six domaines historiques.

Le vignoble

Le Catena Alta Chardonnay 2023 provient de parcelles historiques sélectionnées dans les vignobles familiaux de haute altitude à Mendoza. Le vignoble Adrianna, lot 1, culmine à 1 450 mètres d'altitude sur des sols alluviaux graveleux avec dépôts calcaires en surface. Le vignoble Domingo, lot 7, s'étend à 1 120 mètres sur des sols entièrement recouverts de graviers avec une couche arable limoneuse et calcaire. Les clones Dijon et la Sélection Mendoza composent le matériel végétal.

Le millésime

Le millésime 2023 en Argentine a été marqué par des gelées printanières d'octobre à novembre qui ont réduit les rendements. La saison très sèche et légèrement plus chaude que la normale a conduit à des vendanges précoces, avec 2 à 4 semaines d'avance. Ces faibles rendements ont permis d'obtenir un style élégant caractérisé par une acidité naturelle élevée, des degrés alcooliques modérés et une minéralité prononcée.

Vinification et élevage

Les grappes entières du Catena Alta Chardonnay 2023 sont pressées délicatement avant fermentation intégrale en barriques françaises de 500 litres avec levures indigènes à basse température pendant 12 à 24 jours. Un bâtonnage modéré est effectué sur lies, tandis que 30 % du vin n'effectue pas de fermentation malolactique. L'élevage se déroule sur lies pendant 10 à 14 mois en barriques françaises de première, deuxième et troisième utilisation.

Cépage

100% chardonnay.