Birichino : Bechthold Vineyard Cinsault Old Vine 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Bechthold Vineyard Cinsault Old Vine 2023 de Birichino

Dégustation

Nez
Le bouquet révèle une finesse aromatique exceptionnelle avec des notes florales délicates de violettes et d'iris.

Bouche
En bouche, ce vin séduit par sa texture soyeuse et sa délicatesse.

Un cinsault d'exception issu du vignoble le plus ancien de Californie

La propriété
Créé en 2008 par Alex Krause et John Locke à Santa Cruz, Birichino cultive 10 hectares dans les montagnes de Santa Cruz, Chalone et la Sierra Nevada en Californie. Les deux cofondateurs, anciens collaborateurs de Randall Grahm chez Bonny Doon, dirigent aujourd'hui cette propriété axée sur l'expression des terroirs historiques. Le nom du domane signifie "espiègle" en italien, reflétant son approche innovante privilégiant les fermentations indigènes, l'élevage en barriques neutres. Les vignobles centenaires non irrigués, produisent des vins vibrants et aromatiquement complexes.

Le vignoble
Le vignoble historique de Bechthold, situé dans l'appellation Mokelumne River à Lodi, l'une des régiojs les plus fraîches de Central Valley, abrite des vignes de cinsault plantées en 1886, constituant le plus ancien vignoble de ce cépage au monde. Ces vignes centenaires sont cultivées en agriculture biologique sans irrigation sur des sols de limon sableux fin de Tokay, enrichis en minéraux granitiques. La région califfornienne de Lodi bénéficie d'un climat tempéré par les brises du delta de la rivière Sacramento, créant des conditions idéales malgré les journées chaudes d'été.

Vinification et élevage
Les raisins font l'objet d'un égrappage total avant un légèr foulageé puis une saignée précoce. La fermentation s'effectue avec les levures indigènes, respectant l'expression naturelle du terroir. Suite à l'élevage, le vin n'est ni collé ni filtré et ne subit qu'un seul soutirage délicat au moment de la mise en bouteille.

Cépage
100 % cinsault.