Atelier Guibert : "Pure" Parcellaire de Grenache 2024

Un grenache parcellaire d'altitude signé Atelier Guibert

La propriété

Atelier Guibert voit officiellement le jour en 2025, à Aniane, au cœur du Languedoc, dans le berceau historique du Mas de Daumas Gassac. Ce nouveau vignoble de quatorze hectares, réparti entre Aniane et Gignac et entièrement conduit en conversion biologique, est porté par les cinq fils de Véronique et Aimé Guibert : Samuel, Roman, Gaël, Basile et Amélien, aux commandes de la propriété familiale depuis 2010. Conçu comme un véritable laboratoire parcellaire, le domaine met à l'honneur des cépages méridionaux tels que le grenache, la syrah, le cinsaut, le carignan et le mourvèdre, dans la continuité de l'héritage de Daumas Gassac.

Le vignoble

La cuvée "Pure" naît de micro-parcelles de grenache implantées sur les hauteurs d'Arboras et du Causse d'Arboras, entre 300 et 350 mètres d'altitude, au sein de l'IGP Saint-Guilhem-le-Désert. Les vignes, âgées de 45 à 55 ans, s'enracinent dans des sols argilo-calcaires typiques de ces coteaux du Languedoc. Cette implantation en altitude favorise une maturation lente et préserve la fraîcheur du grenache, tandis que le rendement est volontairement maîtrisé à 39 hectolitres par hectare.

Vinification et élevage

Le "Pure" Parcellaire de Grenache 2024 est vinifié en vendange entière, sans égrappage, avec une fermentation menée par les seules levures indigènes et sans recours à des intrants. L'extraction, réalisée en douceur par infusion, vise à préserver toute la finesse du grenache. Le vin n'est ni collé, ni filtré, ni dégazé, et son élevage associe barriques et jarres en grès, avant un affinage complémentaire en bouteille.

Cépage

Ce "Pure" Parcellaire de Grenache 2024 Atelier Guibert est issu à 100 % de grenache, cultivé sur de vieilles vignes âgées de 45 à 55 ans.