Alphonse Mellot : Satellite 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du "Satellite" 2023 d'Alphonse Mellot

Dégustation

Robe
Ce vin blanc de la Vallée de la Loire dévoile une belle robe dorée, mise en valeur par des reflets brillants.

Nez
Élégant et d'une grande pureté, le bouquet révèle des arômes de pamplemousse, de fleurs blanches et de coing mûr, le tout sublimé par une belle minéralité.

Bouche
Harmonieux, le palais offre une belle vivacité alliée à un fruité doux et rafraîchissant. La dégustation s'étire sur une finale longue et lumineuse, aux notes iodées et cristallines.

Accords mets et vins
Cette cuvée accompagne idéalement les fruits de mer, comme les huîtres ou une cassolette de langoustines, ainsi que les poissons. Elle s'accorde également à la perfection avec les fromages de chèvre, notamment le crottin de Chavignol.

Service et garde
Pour une dégustation optimale du "Satellite" 2023, il est conseillé de le servir à une température d'environ 11 °C, en prenant soin de l'ouvrir une demi-heure au préalable. Ce vin procure un plaisir immédiat tout en offrant un potentiel de garde allant jusqu'en 2030 environ.

L'élégance et l'équiibre d'un vin de Sancerre

La propriété
L'histoire de la famille Mellot dans la vigne débute en 1513, date de création des premières archives attestant de leur présence. Situé à Sancerre dans la Vallée de la Loire, le domaine Alphonse Mellot s'étend aujourd'hui sur 48 hectares. Pionnier de la viticulture durable, le domaine se distingue par un engagement total en agriculture biologique et biodynamique. Cette philosophie rigoureuse permet de produire des vins de Loire d'une grande pureté, reconnus mondialement pour leur expression fidèle des terroirs locaux.

Le vignoble
Le vin est issu de cinq superbes lieux-dits situés sur les coteaux de Chavignol, au cœur de Sancerre. Les vieilles vignes, âgées de quarante à soixante-dix ans, sont plantées sur des sols calcaro-argileux et profitent d'une exposition sud et sud-est. L'ensemble est rigoureusement cultivé selon les principes de l'agriculture biologique et biodynamique.

Vinification et élevage
Les vendanges du "Satellite" 2023 sont effectuées à la main dans de petites caisses de 25 kg afin de préserver les baies. Après un tri manuel sur tapis et un pressurage doux, la fermentation et l'élevage se déroulent durant neuf mois dans des cuves en bois tronconiques. Le vin profite ensuite d'une fin d'élevage en masse sur lies d'une durée de six mois, avant une mise en bouteille minutieusement calée sur le calendrier lunaire.

Cépage
100 % sauvignon blanc